FacebookZubereitung
Zubereitung
in 60 Minuten
Kochzeit
in 6 Minuten
- Das Mehl vorsichtig absieben, auf ein Nudelbrett geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
- In diese Eier, Wasser und Öl geben und mit einer Gabel vermengen.
- Mit den Händen so lange kneten, bis der Teig glatt und fest ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch zudecken.
- In der Zwischenzeit wird die Füllung zubereitet.
- Den gekochten Spinat fein hacken, das Ei, den Quark, die geriebene Muskatnuss und etwas Salz dazufügen und gut vermischen.
- Dann den geriebenen Parmesankäse untermischen und weiterrühren.
- Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen, etwas kneten und in 2 Teile teilen.
- Beide Teile getrennt mit dem Nudelholz ausrollen bis man 2 glatte gleich große und gleich dicke Teighälften hat.
- Auf die eine Hälfte mit einem Teelöffel kleine Häufchen Füllung in gleichen Abständen daraufgeben; die gesamte Füllung verwenden.
- Dann die zweite Teighälfte vorsichtig darüberlegen.
- Rund um jedes Häufchen den Teig leicht mit den Fingern festdrücken und mit einem Teigrad kleine Quadrate ausschneiden.
- Sollte man eine Ravioliform haben, eine Teighälfte darauflegen, die Füllung verteilen, die zweite Hälfte darübergeben, den Teig leicht andrücken und dann mit einem Nudelholz darüberrollen.
- Die Ravioli in reichlich Salzwasser 6 Minuten kochen, dabei ca. 1-2 Eßlöffel Maisöl hinzufügen.
- Öfters, aber vorsichtig rühren; die Ravioli nach Belieben servieren: z.B. mit geschmolzener Butter und Salbei oder mit Tomatensauce.
Zutaten
420
g
Mehl - Farine
cart
Hier kaufen
4
Eier
4
EL
Maisöl
4
EL
Wasser
Salz
300
g
Ricottakäse
150
g
Spinat
1
Ei
50
g
Parmesankäse, gerieben
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Zusatz von Hefe
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Vegetarisch
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
991 kj
234 kcal
Kohlenhydrate
31 g
Fett
9 g
Protein
8 g
