Zutaten:
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200
g
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175
g
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Cocktailtomaten
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50
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entsteinte schwarze Oliven
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½
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Schalotte
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etwas
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Olivenöl
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nach Bedarf
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Salz und Pfeffer
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50
g
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Schafsquark
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oder
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50
g
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Ziegenquark
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Zubereitung:
- Gehackte Schalotte und Öl in eine große Pfanne geben, die in Scheiben geschnittenen Oliven und die in Spalten geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze etwa fünf Minuten garen, salzen und pfeffern, vom Herd nehmen.
- Die Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen (laut Verpackungsangabe), abseihen und in die Pfanne mit der Soße geben.
- Ricotta in kleine Stücke teilen und vorsichtig unterheben.
