star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Gefüllte Pfannkuchen

Name: Gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 75 g Mix it! Universal; 1/2 TL Backpulver; Salz; 20 g Zucker; 1/2 Packung Vanillezucker; 125 ml kalte Milch; 1 Ei; 3 EL Rapsöl; 2 Maxi Break

2 personen

15-25 min

Diese glutenfreien gefüllten Pfannkuchen sind ein süßes Highlight für Frühstück, Brunch oder Dessert. Der Teig aus dem glutenfreien Universalmehl von Schär wird durch frisch geriebene Birne wunderbar saftig und erhält mit Vanillezucker eine feine Süße. Gefüllt mit cremig-schokoladigen Maxi Break Riegeln werden die Pfannkuchen zu einem warmen, zart schmelzenden Genuss, der Groß und Klein begeistert.Ob frisch aus der Pfanne oder leicht abgekühlt serviert – diese glutenfreien Pfannkuchen sind einfach zubereitet, himmlisch aromatisch und perfekt für besondere Genussmomente.

Zubereitung

in 5-10 Minuten

Kochzeit

in 10-15 Minuten

Als Erstes die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann mit einem scharfem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Nun den Pfannkuchenteig vorbereiten. Dafür Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Anschließend Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker und Milch dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verquirlen.
Jetzt in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne etwas vom Rapsöl erhitzen und den Pfannenboden mit Birnenscheiben auslegen. Diese für ca. 1 Minuten andünsten.
Dann etwas Pfannkuchenteig gleichmäßig auf den Birnen verteilen und den Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
Nun den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldgelb braten.
Zum Schluss den Pfannkuchen mit der Birnenseite nach unten auf einen Teller legen und kurz abkühlen lassen. Dann den Maxi Break Riegel im unteren Drittel des Pfannkuchens mittig platzieren. Diesen nun zu einer Teigtasche zusammenrollen. Dafür die linke und rechte Seite über den Schokoriegel einklappen und von unten aufrollen.

Tipp: Portioniere den Teig am besten mit einer Soßenkelle und gebe ihn sehr vorsichtig über die Birnen. Wenn der Teig mit zu viel Schwung in die Pfanne kommt, schiebt es die Birnen sonst übereinander.

Zutaten