Rustikale Gemüsesuppe

Rustikale Gemüsesuppe

Tags: Suppen Pasta Vegetarisch
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Pipe mit Biss treffen auf buntes Gemüse mit Geschmack. Diese Nudel-Gemüsesuppe ist was für echte Kerle – und auch für Suppenkasper!

Zutaten:

120 g
2 EL
Olivenöl
2 l
Gemüsebrühe
300 g
gekochte Bohnen aus der Dose
1-2
Karotten
1 Stange
Sellerie
1
Zucchini
½
Zwiebel
1
Lauch
1
Kartoffel
3 EL
pürierte Tomaten
1 Prise/n
Majoran
2
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch und Basilikum fein hacken. Alles in einen Topf mit dem Olivenöl geben und einige Minuten dünsten. Danach Tomatenpüree, Kartoffel und Zucchini in Würfeln, Thymian, Majoran, die zuvor passierten Bohnen, einige ganze Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen, dann die Nudeln hinzugeben und entsprechend der vorgeschriebenen Kochzeit fertig kochen. Warm servieren.

  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg

Im Überblick

Zubereitungszeit:
20-30 min
Koch- / Backzeit:
32-34 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 6g
Kohlenhydrate 45g
kcal 239
kJ 1009
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