Rustikale Gemüsesuppe

Rustikale Gemüsesuppe

Tags: Suppen Pasta Vegetarisch
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Pipe mit Biss treffen auf buntes Gemüse mit Geschmack. Diese Nudel-Gemüsesuppe ist was für echte Kerle – und auch für Suppenkasper!

Zutaten:

120 g
2 EL
Olivenöl
2 l
Gemüsebrühe
300 g
gekochte Bohnen aus der Dose
1-2
Karotten
1 Stange
Sellerie
1
Zucchini
½
Zwiebel
1
Lauch
1
Kartoffel
3 EL
pürierte Tomaten
1 Prise/n
Majoran
2
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch und Basilikum fein hacken. Alles in einen Topf mit dem Olivenöl geben und einige Minuten dünsten.
  • Danach Tomatenpüree, Kartoffel und Zucchini in Würfeln, Thymian, Majoran, die zuvor passierten Bohnen, einige ganze Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen, dann die Nudeln hinzugeben und entsprechend der vorgeschriebenen Kochzeit fertig kochen.
  • Warm servieren.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg

Im Überblick

Zubereitungszeit:
20 min - 30 min
Koch- / Backzeit:
32 min - 34 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 6g
Kohlenhydrate 45g
kcal 239
kJ 1009
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