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Rustikale Gemüsesuppe

Name: Rustikale Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 34 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 120 g Pipe; 2 EL Olivenöl; 2 l Gemüsebrühe; 300 g gekochte Bohnen aus der Dose; 1-2 Karotten; 1 Stange Sellerie; 1 Zucchini; ½ Zwiebel; 1 Lauch / Porree; 1 Kartoffel; 3 EL pürierte Tomaten; 1 Prise/n Majoran; 2 Basilikumblätter; Salz und Pfeffer

4 personen

52 min - 1 Stunde 4 min

Pipe mit Biss treffen auf buntes Gemüse mit Geschmack. Diese Nudel-Gemüsesuppe ist was für echte Kerle – und auch für Suppenkasper!

Zubereitung

in 20-30 Minuten

Kochzeit

in 32-34 Minuten

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch und Basilikum fein hacken. Alles in einen Topf mit dem Olivenöl geben und einige Minuten dünsten.
Danach Tomatenpüree, Kartoffel und Zucchini in Würfeln, Thymian, Majoran, die zuvor passierten Bohnen, einige ganze Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen, dann die Nudeln hinzugeben und entsprechend der vorgeschriebenen Kochzeit fertig kochen.
Warm servieren.

Zutaten

Olivenöl

Gemüsebrühe

300

gekochte Bohnen aus der Dose

1-2

Karotten

Stange

Sellerie

Zucchini

Zwiebel

Lauch / Porree