star
star
star
star
star

Německé vánoční cukroví

Name: Německé vánoční cukroví
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: Na těsto:; 500 g Mix C - Mix Pâtisserie; 300 g máslo; 150 g cukr; 10 g bourbon vanilkový cukr; 2 vejce; 2 žloutek; 60 g mleté mandle; Na ozdobu:; jahodová marmeláda; moučkový cukr

1 hodin 40 min - 1 hodin 42 min

Tyto tradiční německé sušenky jsou chutnou bezlepkovou dobrotou, kterou si během nejkrásnějšího období roku může vychutnat celá rodina.

Jak napovídá jejich název, jihoněmecké Spitzbuben (doslova „malí rošťáci“) jsou rozpustilé sušenky slepované džemem. Tradičně se jedí o Vánocích a díky máslovému těstu, sladké džemové náplni a hravým svátečním tvarům jsou tyto malé rošťácké sušenky ideální pro malé i velké mlsouny. Rubínově červený džem je nejtradičnější náplní (v naší bezlepkové verzi tohoto vánočního receptu používáme jahodový džem), ale sušenky můžete naplnit jakýmkoli džemem podle své chuti. Anebo je potřete čokoládovou pomazánkou, pokud se chcete nechat unést trochu větším pokušením!

Vaření

Příprava

během 30 minut

Vaření

během 10-12 minut

Chlazení

během 1 hodina

Teplota

175 °C

Předehřejte troubu na 175 °C (horní a dolní ohřev) a vyložte plech pečicím papírem.
Máslo s cukrem a vanilkovým cukrem šlehejte v kuchyňském robotu 10 minut, dokud nebude směs krémová.
Přidejte vejce a žloutky a pokračujte ve šlehání dalších 10 minut, dokud směs nezíská nadýchanou konzistenci.
Do směsi přidejte mleté mandle a poté rychle vmíchejte prosátou mouku (těsto je stále poměrně měkké, rychle osychá, proto pracujte svižně).
Těsto zabalte do předem pomoučené potravinářské fólie a vložte na 1 hodinu do lednice.
Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto na tloušťku 2 mm.
Pomocí vykrajovátka vykrojte kulaté tvary sušenek a poté je pečte v troubě 10–12 minut.
Sušenky slepte džemem, posypte moučkovým cukrem a nechte odležet.

Složení

Na těsto:

500

Mix C - Mix Pâtisserie

Kde koupit

300

máslo

150

cukr

bourbon vanilkový cukr

vejce

žloutek