star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezlepkové sušenky Chräbeli

Name: Bezlepkové sušenky Chräbeli
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: Na těsto:; 325 g Mix C - Mix Pâtisserie; 2 vejce (velikost L); 250 g moučkový cukr; kůra z ½ bio citronu; 2 PL anýzu; 1 PL třešňová pálenka

1 hodin 55 min

Sladká a kořeněná vůně těchto klasických švýcarských vánočních sušenek zaručeně navodí sváteční náladu celé rodině.

Tyto sušenky s hravými tvary a typickou vánoční chutí anýzu jsou nedílnou součástí každé švýcarské vánoční oslavy. Vznikly na severu Švýcarska přibližně před 400 lety jako cenově dostupnější alternativa marcipánu a dnes si je jako sladkou sezónní pochoutku vychutnává celá země. Náš recept na bezlepkové Chräbeli zůstává velmi věrný originálu. Výsledkem jsou sušenky, které jsou na povrchu suché a křupavé, uvnitř vláčné a bohaté na chuť a mají nádhernou vůni připomínající lékořici. Mějte je po ruce po celé sváteční období jako vánoční doplněk k horkým nápojům.

Vaření

Příprava

během 40 minut

Vaření

během 15 minut

Chlazení

během 1 hodina

Teplota

150 °C

Připravte těsto: Vejce a cukr vložte do mísy a šlehejte 10 minut, dokud nebude směs krémová.
Poté přidejte citronovou kůru, třešňovou pálenku a badyán.
Postupně přidávejte prosátou mouku. Ke zpracování směsi použijte hnětací hák.
Mísu s těstem přikryjte a vložte na 1 hodinu do lednice odpočinout.
Předehřejte troubu na 150 °C (horní a dolní ohřev) a vyložte plech pečicím papírem.
Mírně lepivé těsto rozdělte na čtyři části. Každou část ručně vyválejte do tvaru válečku.
Nakrájejte na kousky dlouhé přibližně 4 cm.
Velmi ostrým nožem udělejte do každého kousku 3 až 4 zářezy a vytvarujte jej do podoby půlměsíce.
Položte na plech a nechte přes noc oschnout při pokojové teplotě (pokud budou Chräbeli vystaveny průvanu, nebudou správně upečené).
V dobře předehřáté troubě pečte na nejnižší úrovni 15 minut.
POZNÁMKA: Pozor! Během prvních 10 minut pečení neotvírejte dvířka trouby, jinak se u Chräbeli nevytvoří typická „nožička“.
Nechte Chräbeli vychladnout na chladicí mřížce.
Uchovávejte v plechové dóze na sušenky.

Složení

Na těsto:

325

Mix C - Mix Pâtisserie

Kde koupit

vejce (velikost L)

250

moučkový cukr

kůra z ½ bio citronu

anýzu

třešňová pálenka