star
star
star
star
star

Langoš

Name: Langoš
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: 250 g Mehl Farine; 190 ml polotučné mléko; 25 g droždí; 1 ČL cukr; 1 ČL sůl; 3 PL řepkový olej; 18 g kyselá smetana; sýr; sůl; pepř; česnek; řepkový olej

12 lidé

70 min

Langoš, specialita maďarské kuchyně, je kynutá smažená placka. Měl by se podávat se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Nyní dostupný i v bezlepkové verzi.

Vaření

Příprava

během 50 minut

Vaření

během 20 minut

Teplota

180 °C

V teplém mléce rozpusťte droždí. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Do velké mísy nasypte mouku, přidejte sůl, olej a kvásek (mléko s droždím). Míchejte vařečkou, dokud se ingredience dobře nespojí. Poté těsto hněťte ručně nebo kuchyňským robotem asi 10 minut.
Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte 20 minut kynout. Mezitím si připravte přísady na dochucení. Sýr nastrouhejte a smetanu dochuťte trochou soli, pepře a (podle chuti) prolisovaným česnekem.
Těsto dejte na vál pomoučněný moukou Schär Mehl Farine, vytvarujte z něj válec a nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 1 cm. Plátky zploštíme rukou a položíme na plech vymazaný olejem. Vytvořené langoše nechte asi 15–20 minut kynout.
Poté do pánve nalijte olej – langoše by se v ní měly volně pohybovat. Hladina oleje by měla dosahovat asi 2–3 cm. Pomalu zahřívejte pánev. Nastavte střední oheň a počkejte několik minut, dokud olej nedosáhne teploty 180 stupňů. Zkontrolujte teplotu, pokud máte teploměr. Pokud ne, vložte do oleje malý kousek těsta. Pokud se začne smažit a rychle se stoupá nahoru, znamená to, že olej dosáhl optimální teploty a můžete začít smažit.
Langoše smažte 1 minutu z každé strany, po usmažení je položte na papírovou utěrku.
Langoše podávejte, dokud jsou ještě teplé. Potřete je smetanou a posypejte strouhaným sýrem, pepřem a petrželkou.

Složení