FacebookVaření
Příprava
během 20-30 minut
Vaření
během 10-12 minut
Teplota
40-230 °C
- Vypracujte moučné máslo a vyválejte je mezi dvěma vrstvami potravinové fólie do obdélníku. Na 30 minut je uložte do chladu.
- Smíchejte mouku se solí a sušeným droždím. Mléko a máslo zahřejte asi na 40 °C.
- K moučné směsi přidejte mléko s máslem, vejce a žloutek a 3–4 minuty vypracovávejte hladké těsto. Mělo by se odlepovat od mísy.
- Rozválejte těsto na pomoučené silikonové podložce. Doprostřed položte moučné máslo.
- Přes ně překlopte těsto. Nechte 10 minut odpočinout. Těsto znovu posypte moukou a ještě 3krát vyválejte a překlopte.
- Rozdělte těsto na poloviny, na pomoučené silikonové podložce vyválejte obdélník o rozměrech asi 20 x 24 cm.
- Potřete polovinou pesta. Posypte polovinou sekaných piniových oříšků. Pomocí silikonové podložky těsto zaviňte.
- Zabalte je do potravinové fólie a vložte na 1 hodinu do mrazničky. Poté pilkovým nožemopatrně krájejte plátky.
- Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete směsí ze žloutku a mléka.
- Pečte v troubě při teplotě 230 °C asi 10–12 minut dozlatova.
Složení
Na beurre manié (hnětené máslo):
25
g
100
g
máslo
Na těsto:
250
g
1
špetka
sůl
5
g
sušené droždí
30
g
máslo při pokojové teplotě
125
ml
mléko
1
vejce
1
žloutek
trochu
mouka
Na náplň:
1
sklenice
pesto
40
g
piniové oříšky
Na potření:
1
žloutek
trochu
mléko
Na posypání:
1
špetka
hrubá sůl
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez přidaného ovsa
Bez přidaného sezamu
Bez přidané sóji
Bez palmového oleje
Bez pšenice
Vegetariánská
Výživa
Na 100g.
Energie
1.741 kj
414 kcal
Sacharidy
38 g
Tuk
26 g
Bílkovina
7 g
Výrobky v receptu
Schär is worldwide
Evropa
Východní Evropa
USA, Kanada a Jižní Amerika
Asie, Afrika a jiné země
Mezinárodně
