Kynutý copánek

Tags: Domácí chléb
8
88

Zákusek z kynutého těsta s intenzivní chutí, z výbornými rozinkami a chutnou náplní z mletých vlašských oříšků.

Složení

500 g
50 g
rozinky
1 špetka
sůl
3 lžíce
surový třtinový cukr
1 lžička
xanthanová guma
1 lžíce
nastrouhaná citronová kůra
1 balení
kypřicí prášek
nebo
21 g
pivovarské kvasnice
1
vejce
30 g
máslo při pokojové teplotě
450 ml
vlažné mléko
1
žloutek
trochu
mléko
trochu
cukr

Příprava

  • Rozinky dáme asi na 2 minuty do vroucí vody a poté necháme odkapat.

  • Smícháme mouku, sůl, cukr, xanthan, citronovou kůru a droždí.

  • Utřeme vajíčko s máslem a mlékem a přidáme mouku.

  • Hněteme, až získáme kynuté, hebké těsto.

  • Poté přidáme rozinky.

  • Necháme těsto asi hodinu odpočinout na teplém místě.

  • Rozdělíme těsto do dvou části a z každé poloviny vytvoříme tři válečky.

  • V případě potřeby přidáme další mouku.

  • Vytvoříme dva copánky.

  • Copánky položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme půl hodiny odpočinout.

  • Povrch copánku potřeme mlékem a žloutkem.

  • Posypeme ozdobnými cukrovými kuličkami a pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě.

  • Těsto můžeme používat i k tomu, abychom udělali sladké rozinkové houstičky.Mokrýma rukama vytvoříme kuličky, položíme na pečicí papír a necháme odpočinout způsobem uvedeným výše.

  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
70 min
Doba vaření
30 min
Teplota
200°C
Čas chlazení
30 min
Obtížnost
střední

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 4g
tuky 5g
sacharidy 43g
kalorie 232
kj 980
Produkty v tomto receptu