star
star
star
star
star

Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italská,Středomořská
Ingredients: Na těsto:; 430 g Mix it! Universal 1000g; 1.5 balíčky sušené droždí; nebo; 32 g čerstvé droždí; 5 g sůl; 10 g sušené odtučněné mléko; 30 g olivový olej; 350 g vlažná voda; Na posypání:; oregano; Na náplň:; 1 PL olivový olej; 1 středně velký červená cibule; 1/2 červená paprika; a; 1/2 žlutá paprika; nebo; 1/2 zelená paprika; 6 rajčata; 8 zelené olivy, nakrájené; 4 větvičky oregano

9 lidé

2 hodin 15 min - 2 hodin 20 min

Mamma Mia! Tento klasický italský recept je tak lahodný a všestranný – vychutnejte si jej jako přílohu, předkrm nebo svačinu... Záleží jen na vás!

Recept, který si budete chtít zapamatovat, protože s ním nikdy nešlápnete vedle. Tento bezlepkový italský chléb totiž lze podávat spolu s klasickými těstovinami nebo samostatně jako předkrm s olivovým olejem a balzamikovým octem. Skvěle se hodí i k pikantní směsi cibule, papriky a oregana. Tato kombinace je perfektní jako odpolední svačina během horkého letního dne. Pokud byste rádi vyzkoušeli ještě něco úplně jiného, podívejte se na naši špenátovou Focacciu bez lepku.

Vaření

Příprava

během 1 hodina a 5 minut

Vaření

během 25-30 minut

Chlazení

během 45 minut

Teplota

200 °C

Oloupanou a nakrájenou červenou cibuli a papriky na pánvi lehce osmahněte do měkka.
Ingredience na těsto vložte do misky (v pořadí uvedeném výše) a míchejte v kuchyňském mixéru po dobu 30 sekund při nejnižší rychlosti. Poté hněťte po dobu 5 minut při střední rychlosti.
Zakryjte misku a nechte 40 minut kynout.
Po vykynutí těsta položte na pomoučenou pracovní plochu a lehce prohněťte.
Těsto rozkrojte na poloviny a jednu polovinu rozválejte na čtverec o tloušťce 1 až 1,5 cm.
Vzniklý čtverec položte na plech pokrytý pečicím papírem a poskládejte na něj červenou cibuli
a papriky a posypte ho polovinou oregana.
Totéž proveďte s druhou polovinou těsta.
Focacciu přikryjte utěrkou a nechte 45 minut kynout.
Předehřejte troubu na nastavení ventilátoru na 200 °C a na dno trouby vložte prázdnou formu nebo plech, aby se v troubě prohřál.
Před vložením do trouby lehce potřete focacciu olivovým olejem a vložte do trouby. Nalijte 100 ml vody do ohřáté prázdné formy na pečení (vznikne pára). Zavřete troubu a pečte focacciu po dobu 25 až 35 minut. V závislosti na tloušťce a požadované barvě kůrky.
Focacciu podávejte teplou, nakrájenou na kousky. Když vychladne, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě na chladném tmavém místě po dobu až 3 dnů.
Nejlépe chutná rozehřátá.