Měkké citronové sušenky

Měkké citronové sušenky

Tags: Jídlo do ruky Vegetariánská strava Koláče a sušenky
9
55
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_Laktosefrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
20 min
Doba vaření
12-14 min
Čas chlazení
60 min
Obtížnost
střední
Produkty v tomto receptu
  • líbit se
  • uložit

Složení

máslo (bezlaktózové)
125 g
cukr
125 g
vejce
1 (size M)
žloutek
1
chemicky neošetřené citrony
1
250 g
xanthanová guma
½ lžička
moučkový cukr
100 g
přírodní citrónová šťáva

Příprava

  • Máslo rozšleháme s cukrem, až získáme pěnovou směs. Přidáme vejce a žloutek a mícháme, dokud se pěna nezmění v krém. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Mouku smícháme s xantanem, přidáme do krému a krátce zamícháme. Směs necháme hodinu odpočinout v ledničce.
  • Hmota musí mít měkkou konzistenci. Vytvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu a umístíme na plech na pečení vyložený pečicím papírem v určité vzdálenosti od sebe, protože sušenky mají tendenci se rozšiřovat.
  • Zahřejeme troubu, poté sušenky 12-14 minut pečeme na 170°C (ohřev shora i zdola), až spodní okraj získá příjemně jantarovou barvu.
  • Moučkový cukr rozšleháme spolu s citronovou šťávou, až vytvoříme nepříliš hustou polevu. Ještě teplé sušenky polijeme polevou a necháme vystydnout na plechu. Uchováváme v plechové krabici.
  • Doporučujeme: místo citronů lze použít též bio pomeranče.