Bezlepkové tvarohové nanuky s dračím ovocem a malinami

• Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
• Máslové sušenky rozdrtíme v kuchyňském robotu na jemno a smícháme s máslem.
• Smetanový sýr, mascarpone, vanilku, med a vejce vyšleháme ručně pouze metličkou do kompaktní hmoty.
• Krém rozdělíme na 2 přibližně stejné díly.
• Dračí ovoce očistíme a rozmixujeme.
• Lyofilizované maliny rozmixujte na jemný prášek.
• Do jedné části vmíchejte maliny a do druhé pyré z dračího ovoce.
• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Směs rozdrcených sušenek a másla rovnoměrně rozetřete na dno formy.
• Vložte do trouby na maximálně 10 minut.
• Na sušenkový korpus rozetřete malinový krém a posypte lyofilizovanými malinami.
• Navrch naneste zbývající krém z dračího ovoce.
• Pečte 35 minut při 180 °C.
• Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout v chladničce.
• Nakrájejte rovnoměrné plátky a do každé části vzniklého trojúhelníku zapíchněte tyčinku na nanuky. Já jsem cheesecake nechala ještě na dně plechu.
• Vložte do plastové nádoby nebo zabalte do fólie a dejte do mrazáku přibližně na 24 hodin.
• Rozpusťte si čokoládu a dejte ji do vyšší nádoby, ale dostatečně široké, aby se do ní nanuky po namočení do čokolády vešly celé.
• Tvarohové nanuky namáčejte do čokolády ihned po vyjmutí z mrazáku.

Tip: Zbylá čokoláda rychle steče a ztuhne. Poté ji položte na plech.