Piškótové rezy s malinami a maslovými keksami

Piškótové rezy s malinami a maslovými keksami

Tags: Dezerty
8
41

Složení

Na přípravu sušenek:
120 g
5 (getrennt)
vejce
100 g
moučkový cukr
3/4 balení
kypřicí prášek
Příprava náplně:
750 g (tiefgekühlt)
maliny
100 g
cukr
4 balíčky
vanilkový puding v prášku
2 lžíce
cukr
1/2 l
mléko
600 g
smetana na šlehaní
Na polevu:
50 g
moučkový cukr
1 lžíce
malinová šťáva
Na ozdobu:
20
1
mátový list

Příprava

  • Maliny necháme rozmraziť tak, že šťavu zlejeme do vhodnej nádoby. Jednu PL tejto šťavy si odložíme na použitie do polevy.

Príprava piškótového cesta.

  • Bielka vymiešame s polovičným množstvom práškového cukru napevno. Žĺtka vymiešame so zvyšným množstvom práškového cukru do peny.
  • Prášok do pečiva pridáme do múky, dobre zamiešame a primiešame do žĺtkovej zmesi. Obidve zmesi spojíme jemným miešaním pomocou varechy a vypracované cesto vylejeme rovnomerne na plech.
  • Pečieme asi 12-15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C. Po upečení vyklopíme piškótové cesto na mriežku, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.

Príprava malinovej plnky:

  • malinovú šťavu (1 PL si necháme odloženú na použitie do polevy) zmiešame s rovnakým množstvom vody. Celkový objem tekutej zmesi by mal byť 500 ml.
  • Obsah 2 balení pudingovej zmesi zmiešame s približne 150 ml tekutej malinovej zmesi. Zvyšok tejto tekutej zmesi necháme uviesť do varu spolu so 100 g cukru, po zovretí do nej vlejeme pudingovú zmes rozmiešanú v malinovej šťave.
  • Za stáleho miešania privedieme do varu. Pridáme maliny a necháme vychladnúť. Piškótové cesto preložíme do formy a vylejeme naň malinovú zmes. Necháme vychladnúť.

Príprava šľahačkovej plnky:

  • obsah 1 balenia pudingovej zmesi zmiešame s 2 PL cukru a 100 ml mlieka. 400 ml mlieka privedieme do varu, pridáme pudingovú zmes a za stáleho miešania privedieme do varu.
  • Prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť. 400 g smotany vyšľaháme s 2 PL stužovača, a túto zmes zamiešame do vychladnutej pudingovej zmesi v smere zdola nahor.
  • Takto dosiahnutý krém rovnomerne rozotrieme na vrstvu malín a poukladáme naň maslové kekse.

Príprava polevy:

  • práškový cukor zmiešame s 1 PL malinovej šťavy. Túto zmes nanesieme štetcom na kekse.
  • Rezy necháme počas noci vychladnúť. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou, malými maslovými keksami a lístkami mäty.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
1 h 30 min
Doba vaření
12 min - 15 min
Teplota
180°C
Obtížnost
střední
Porce
20