Bezlepkový nahý dort s lesními plody

Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do krémova. Buďte opatrní: pokud se máslo šlehá příliš dlouho, korpus bude suchý. 

Smíchejte mouku s práškem do pečiva a směs prosejte. Vmíchejte ji do máslové směsi střídavě s vejci a mlékem ve třech krocích. 

Směs nalijte do formy a uhlaďte.

Těsto vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 55 až 60 minut. Otestujte, zda je těsto hotové, pomocí špejle – každá trouba peče jinak.

Po upečení položte formu s upečeným korpusem dnem vzhůru na chladicí mřížku a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Nechte vychladnout.

Vyšlehejte smetanu se stabilizátorem.

Ve velké míse smíchejte mascarpone, jogurt, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl.

Opatrně vložte vyšlehanou smetanu do směsi s mascarpone a jogurtem.

Odejměte formu z upečeného těsta a horizontálně rozkrojte korpus dvěma řezy na 3 díly.

Spodní část dortového korpusu potřete asi jednou třetinou náplně. Ponechte asi 0,5 cm volného prostoru na okraji.

Na směs naskládejte borůvky tak, aby vznikl hladký povrch. Zbýt by mělo asi 50 g borůvek.

Tentokrát pokryjte náplň jahodami. Mělo by vám jich zbýt asi 50 g. 

Navrch položte poslední část korpusu a potřete ji zbytkem náplně tak, aby zbyl volný prostor na okraji. Nahoru naaranžujte rozpůlené jahody a zbylé maliny, borůvky a lístky máty. 

Dejte dort na 2 hodiny chladit.