Innan grillningen: lite planering gör hela skillnaden.

Grillfester känns spontana, men de bästa är alltid de där någon har tänkt igenom saker i förväg.

När man lagar glutenfri mat innebär det att man måste vara uppmärksam på detaljer som oftast går många obemärkt förbi.
Tänk på följande:

  • Kontrollera korv, marinader och kryddblandningar innan du köper dem
  • Undvik färdigkryddat kött om det inte är glutenfritt
  • Gör egen sås hemma om du har möjlighet
  • Använd alltid rena redskap för glutenfri mat
  • Grilla i aluminiumtråg för att undvika kontaminering (om behov finns)

Det låter allvarligt, men det handlar egentligen bara om att undvika överraskningar på menyn.

Vad som passar på grillen (och vad man bör kolla ingredienslistan på).

Färskt kött, fisk och grönsaker är naturligt glutenfria, vilket gör dem perfekta att grilla. Problemen uppstår oftast efter att man har kryddat, marinerat eller köpt något som såg säkert ut men inte var det. 
Var försiktig med:

  • korvar som inte är märkta som glutenfria
  • färdiga marinader
  • kryddblandningar med tillsatt stärkelse
  • sojasås eller currysåser
  • färdigkryddat kött

Krydda allt själv med olja, örter, salt och kryddor som du litar på om du vill ha full kontroll. 
Om gluteninnehållande och glutenfria livsmedel tillagas samtidigt, använd separata tänger eller brickor.

Grillade grönsaker är alltid en bra idé.

Grillfesten behöver inte bara handla om kött.
Grillade grönsaker är enkla, färgglada och naturligt glutenfria, vilket gör dem perfekta för matlagning utomhus.
Prova:

  • majskolvar
  • paprika, zucchini och auberginer
  • svamp
  • bakad potatis
  • grönsaksspett
  • halloumi eller grillost

Lägg grönsakerna i aluminiumfolie tillsammans med olivolja och örter. Lägg dem på grillen och plötsligt blir grönsakstillbehören det som alla vill ha.

BBQ-kungen: det glutenfria brödet.

Varje grillfest har sin hjälte. Ibland är det grillmästaren. Ibland är det såsen. Men oftast är det hamburgaren. Och varje hamburgare behöver den där saken som håller ihop hela grillfesten: det glutenfria brödet.

Rosta det lätt på grillen, lägg på din favoritburgare, stapla på tillbehören och plötsligt faller allt på plats. Se bara till att använda glutenfria bröd! Om vanliga bröd också ligger på grillen, håll dem åtskilda. Rosta de glutenfria bröden på en ren del av grillen eller på aluminiumfolie för att undvika korskontaminering.

Klassisk nötkött fungerar förstås, men hamburgare behöver inte begränsas till det:

(0)

Vegoburgare

4 people
30 min

tillbehör som gör grillfesten komplett.

Det är tillbehören som förvandlar en grillfest till en riktig måltid och det är också där gluten kan smyga sig in om du inte är uppmärksam.

Bra glutenfria grilltillbehör är bland annat färska sallader, pastasallad gjord på glutenfri pasta, potatissallad, grillade grönsaker, glutenfri focaccia eller baguette, dippsåser, chutney och såser.

Prova dessa:

(1)

Dips

20 min

snacks för de stunder när grillningen tar längre tid än väntat.

Oavsett hur erfaren grillmästaren är finns det alltid stunder när alla är hungriga och maten inte är klar ännu.

Det är då tilltugget kommer till undsättning.

Prova dessa enkla glutenfria varianter:

  • kex med dipp
  • minismörgåsar
  • små sallader
  • spett med ost och grönsaker
  • brödskivor med pålägg

De håller alla sysselsatta, glada och långt borta från grillen medan maten blir klar.

färdiga såser, marinader och dippsåser – det är där gluten gärna gömmer sig!

Många färdiga grillsåser, kryddblandningar och dressingar innehåller vetestärkelse eller smakämnen som inte är uppenbara.

Hemlagade dippsåser är enkla att göra och de är alltid värt besväret. Prova yoghurtsås med örter, tomatsalsa, vitlökssmör, chutney eller en kryddig senapssås.

De smakar bättre, och du vet exakt vad de innehåller.

drycker, desserter och den del som ingen kommer ihåg förrän det är för sent.

Se till att du har tillräckligt med vatten, läsk, juice eller alkoholfria alternativ och massor av is.

När det gäller efterrätten – håll det enkelt och sommarvänligt.

Bra glutenfria grilldesserter:

  • färsk frukt
  • grillade fruktspett
  • glass
  • mousse
  • små kakor eller kex

Ja, grillad ananas funkar. Ja, folk kommer att be om mer.

Vad som verkligen gör en 
glutenfri grillfest till något alldeles extra?

Det handlar inte om perfekta recept. Det handlar om att veta att allt på bordet är säkert, att det finns mat som alla vill äta och att njuta av stunden i stället för att sitta och granska etiketter hela kvällen.

Med rätt ingredienser, en het grill och en startklar grillmästare är en glutenfri grillfest precis som vilken grillfest som helst. Fast kanske lite bättre organiserad.

Liknande
artiklar

hur man pratarom celiaki och hanterarsociala situationer

Att få en celiakidiagnos förändrar ofta vad du äter. Det som överraskar många är att det också förändrar hur du förklarar saker, hur du går ut, hur du reser och ibland hur bekväm du känner dig kring mat tillsammans med andra. Plötsligt är det du som...
Home

Schär
is worldwide

Europa

Östeuropa

USA, Kanada och Sydamerika

Asien, Afrika och andra länder

Internationell