Miniburgare med baljväxter och quinoa med basilika

Tags: Dipsåser | pastejer Plockmat Smörgåsar | Fyllda bröd och rundstycken Vegetariskt
1
20

Även för den som inte älskar kött finns det utmärkta smörgåsar; pröva dessa smaskiga miniburgare!

Ingredienser

Till burgarna:
480 g
Borlottibönor
50 g
quinoa
2
potatisar
1 paket
4 skivor
lite
1
tomat
2 kvistar
basilika
lite
extra jungfruolivolja
2 g
curry
1 en nypa
salt
För såsen:
1
avokado
lite
juicen av en limefrukt
1
vitlöksklyfta
1 kvist
koriander
2 msk
extra jungfruolivolja
1 en nypa
salt
1 en nypa
svartpeppar

Metod

Tillredning av miniburgarna: Skala potatisen och ångkoka den i cirka 20 - 25 minuter. Koka quinoan i saltat vatten i cirka 15 minuter, häll sedan av vattnet och låt rinna av väl. Förbered under tiden avokadosåsen. Dela hamburgerbröden i två halvor, smörj insidorna med lite olja. Rosta bröden i en teflonpanna med den skurna delen neråt tills de har fått en  gyllene färg. Kör det skivade brödet och basilika i en mixer tills brödet är finsmulat och häll sedan smulorna i en bunke. Kör borlottibönor, potatis, curry och en nypa salt i mixern och häll över blandningen i en bunke när den blivit till en jämn smet. Tillsätt den väl avrunna quinoan och basilikabrödet och rör om. Täck över blandningen och låt vila 4 timmar i kylskåp. Dela sedan smeten till miniburgarna i 12 små delar, forma miniburgare med händerna och vänd burgarna i ströbröd. Stek burgarna någon minut i 2 - 3 matskedar olja i en ordentligt varm stekpanna; vänd dem sedan och stek i ytterligare någon minut. Salta lätt och lägg tre burgare i vardera hamburgerbrödet som på förhand bretts med avokadosås. Komplettera med en skiva tomat och servera. Kockens tips: För en kraftigare smak kan bröden strykas med en skalad och delad vitlöksklyfta på insidan, efter att det har rostats. Tillredning av avokadosåsen: Dela avokadon itu, ta bort kärnan och skala och dela avokadon i bitar. Kör den i mixer med limesaft, olja, skalad vitlök och korianderblad, två rejäla nypor peppar och en rejäl nypa salt. Mixa till en jämn smet och häll sedan blandningen i en skål; täck över och förvara i kylskåp tills såsen ska användas.

  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

En överblick

Förberedelsetid
45 min
Tillagningstid
20-25 min
Kylning / Vilotid
240 min
Svårighetsgrad
lätt
Portioner
4