Spaghetti alla carbonara

Tags: Pasta Kött | Fisk Internationell matlagning
10
45

Ett recept med distinkt smak av rökt sidfläsk. Går hem hos alla, inte bara hos stora, starka karlar!

Ingredienser

400 g
100 g
sidfläsk
50 g
Parmesanost
1 msk
olivolja
eller
smör
2 msk
grädde
4
äggulor
salt
peppar

Metod

  • Lägg det strimlade sidfläsket tillsammans med oljan i en lagom stor stekgryta och bryn på måttlig värme. Lyft av grytan från värmen och ställ den åt sidan på en ljummen platta.
  • Vispa äggen ordentligt i en skål under tiden som pastan kokar i rikligt med saltat vatten. Tillsätt hälften av parmesanosten och rejält med nymald svartpeppar. Häll av pastan medan den fortfarande är ordentligt "al dente" och häll den i grytan med sidfläsket.
  • Rör om så att pastan tar smak av fläsket och lyft sedan av grytan från värmen. Häll omedelbart i de uppvispade äggen, blanda hastigt och servera genast i portionsskålar.
  • Servera resten av parmesanosten i en skål bredvid.

En överblick

Förberedelsetid
35-40 min
Tillagningstid
11-13 min
Svårighetsgrad
lätt
Portioner
4

Näringsvärden

per 100 g :
protein 22g
fett 17g
kolhydrater 78g
Kcal 554
kJ 2344
Produkter i detta recept