star
star
star
star
star

Spaghetti alla carbonara

Name: Spaghetti alla carbonara
Prep time: 40 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italienskt,Medelhavsmat
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 100 g sidfläsk; 50 g Parmesanost; 1 msk olivolja; eller; smör; 2 msk grädde; 4 äggulor; salt; peppar

4 personer

46-53 min

Ett recept med distinkt smak av rökt sidfläsk. Går hem hos alla, inte bara hos stora, starka karlar!

Förberedelser

i 35-40 minuter

Tillagning

i 11-13 minuter

Lägg det strimlade sidfläsket tillsammans med oljan i en lagom stor stekgryta och bryn på måttlig värme.
Lyft av grytan från värmen och ställ den åt sidan på en ljummen platta.
Vispa äggen ordentligt i en skål under tiden som pastan kokar i rikligt med saltat vatten.
Tillsätt hälften av parmesanosten och rejält med nymald svartpeppar.
Häll av pastan medan den fortfarande är ordentligt "al dente" och häll den i grytan med sidfläsket.
Rör om så att pastan tar smak av fläsket och lyft sedan av grytan från värmen.
Häll omedelbart i de uppvispade äggen, blanda hastigt och servera genast i portionsskålar.
Servera resten av parmesanosten i en skål bredvid.

Ingredienser

400

Tagliatelle

100

sidfläsk

Parmesanost

msk

olivolja

eller

smör

msk

grädde