Spaghetti alla carbonara

16
64

Ett recept med distinkt smak av rökt sidfläsk. Går hem hos alla, inte bara hos stora, starka karlar!

Ingredienser

400 g Spaghetti
100 g sidfläsk
50 g Parmesanost
1 msk olivolja
eller
smör
2 msk grädde
4 äggulor
salt
peppar

Metod

  • Lägg det strimlade sidfläsket tillsammans med oljan i en lagom stor stekgryta och bryn på måttlig värme.
  • Lyft av grytan från värmen och ställ den åt sidan på en ljummen platta.
  • Vispa äggen ordentligt i en skål under tiden som pastan kokar i rikligt med saltat vatten.
  • Tillsätt hälften av parmesanosten och rejält med nymald svartpeppar.
  • Häll av pastan medan den fortfarande är ordentligt "al dente" och häll den i grytan med sidfläsket.
  • Rör om så att pastan tar smak av fläsket och lyft sedan av grytan från värmen.
  • Häll omedelbart i de uppvispade äggen, blanda hastigt och servera genast i portionsskålar.
  • Servera resten av parmesanosten i en skål bredvid.