star
star
star
star
star

Medelhavs Grissini

Name: Medelhavs Grissini
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Medelhavsmat
Ingredients: 250 g Mix B - Bread-Mix; 1/2 tsk malda psylliumfröskal; 1/2 paket torrjäst; eller; 11 g färsk jäst; 1/2 tsk socker; 1/2 tsk salt; 200 ml ljummet vatten; 2 msk olivolja; 1 handfull sesamfrön; 1 handfull italiensk kryddblandning

6 personer

1 timme 2 min - 1 timme 5 min

I Italien finner man dem till bords på så gott som varenda restaurang. Prova detta enkla recept och njut av grissini även hemma.

Förberedelser

i 40 minuter

Tillagning

i 12-15 minuter

Nedkylning

i 10 minuter

Temperatur

250 °C

Blanda mjöl, fiberhusk och salt i en bunke. Gör en grop i mitten, strö i jäst med socker.
Rör om med lite mjöl. Häll över 1/3 av det ljumma vattnet.
Tillsätt olivolja och resten av vattnet när jästen börjar bilda blåsor och knåda till en smidig deg.
Kavla ut degen på ett mjölat silikonunderlag till en fyrkant på 20 x 30 cm och täck över den i 10 min.
Skär degen med en kniv, som du då och då doppar i vatten, i 1 cm breda remsor.
Strö sesamfrön på en bakplåt. Baka ut hälften av remsorna till grissini och lägg på sesamfröna.
Bespruta dem lätt med vatten och strö över mer sesamfrön.
Upprepa proceduren med de italienska kryddorna.
Men då vrider du remsorna till spiraler. Värm upp ugnen till 250°C.
Grädda grissinin ca 12 - 15 min. tills de har blivit gyllenbruna.