Panini Rolls med Caprese & Pesto

Såhär gör du Peston:

• Skölj basilikabladen och låt torka
• Blanda alla ingredienser utom parmesan och pinjenötter, tills du får en krämig blandning.
• Hacka pinjenötterna och tillsätt de tillsammans med parmesanosten i blandningen.
• Till brödet behöver du endast 2 matskedar pesto. Resten kan förvaras i glasburk med lock.
• Täck peston med lite olivolja och lägg den i kylskåpet. Du kan även förvara den i frysen så håller den längre.

Såhär gör du Paninin:

• Tillaga Panini Rolls i ugn enligt instruktionerna på förpackningen i 10 min ca 200° C.
• Skölj tomaten. Skär den tunt tillsammans med mozarellan.
• Skär brödet på långsidan och lägg på pesto.
• Lägg sedan på tomaterna, mozzarella-skivorna och basilikabladen på brödet och täck med den andra hälften.
• Dela sedan brödet som bilden ovan.