Spenatnudlar

15
75

Ingredienser

200 g Classic
2 msk Mix it! Universal
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 msk stekolja
200 g spenat (frusen)
50 ml mjölk
2 ägg
30 g gorgonzolaost
1 en nypa salt
1 en nypa peppar
1 en nypa muskotnöt
50 g smör
30 g riven parmesanost

Metod

  • Skär brödet i tärningar och torka i ugnen vid 100 °C i 15 minuter.
  • Skala och tärna löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek lök och vitlök tills de är mjuka.
  • Tillsätt spenat och steka 5 minuter till. Krydda med salt, peppar och muskot. Mosa spenaten.
  • Häll mjölken över brödet. Tillsätt spenat och ägg. Knåda ordentligt med händerna.
  • Låt stå degen i ungefär 15 minuter. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
  • Gör små degknyten med våta händer, och lägg små gorgonzolabitar i mitten av varje knyte.
  • Lägg i vatten och koka upp en kort stund. Låt stå i ytterligare 10 minuter.
  • Låt nudlarna rinna av i durkslag. Häll smält brynt smör över nudlarna och strö över riven parmesan.