star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Spenatnudlar

Name: Spenatnudlar
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 200 g Classic; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk stekolja; 200 g spenat (frusen); 50 ml mjölk; 2 ägg; 30 g gorgonzolaost; 1 en nypa salt; 1 en nypa peppar; 1 en nypa muskotnöt; 50 g smör; 30 g riven parmesanost

1 timme 30 min - 1 timme 35 min

Förberedelser

i 45-50 minuter

Tillagning

i 30 minuter

Nedkylning

i 15 minuter

Temperatur

100 °C

Skär brödet i tärningar och torka i ugnen vid 100 °C i 15 minuter.
Skala och tärna löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek lök och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt spenat och steka 5 minuter till. Krydda med salt, peppar och muskot. Mosa spenaten.
Häll mjölken över brödet. Tillsätt spenat och ägg. Knåda ordentligt med händerna.
Låt stå degen i ungefär 15 minuter. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
Gör små degknyten med våta händer, och lägg små gorgonzolabitar i mitten av varje knyte.
Lägg i vatten och koka upp en kort stund. Låt stå i ytterligare 10 minuter.
Låt nudlarna rinna av i durkslag. Häll smält brynt smör över nudlarna och strö över riven parmesan.

Ingredienser

200

Classic

lök

vitlöksklyfta

msk

stekolja

200

spenat (frusen)

mjölk

ägg

gorgonzolaost