star
star
star
star
star

Glutenfri Pajdeg Och Pajskal

Name: Glutenfri Pajdeg Och Pajskal
Cook time: 45 min
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 240 g Mix; 100 g smör eller margarin; 1/2 dl kallt vatten; 1/2 tsk salt

6 people

45 min

Det här är det enda glutenfria pajdegsrecepet du behöver om du vill ha en perfekt krispig pajdeg eller pajskal. Du väljer själv vad du fyller dina pajer med - gör du tarteletter fyller du dem med färska bär, lemoncurd och maräng, eller önskar du något mer matigt kan du välja svampstuvning, eller spenat och parmesan. Det finns så mycket att göra utifrån detta grundrecept på glutenfri pajdeg och här är degen du behöver.

Förberedelser

Tillagning

i 45 minuter

Mät upp mjölmix, salt och smör i en skål. Krama samman ingredienserna med händerna eller kör i en matberedare till en grynig massa.
Sätt till vatten och arbeta samman till en deg.
Låt degen stå kallt minst 15 min medan du förbereder fyllningen.
Arbeta degen något och tryck ut den i en smord pajform, 24-27 cm i diameter, alternativt kavla ut degen på mjölat bakbord. Nagga botten några gånger med gaffel.
Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, ca 10 minuter. Så snart det tagits ut ur ugnen, sätts fyllningen till och pajen färdiggräddas i nedre delen av ugnen. Om man låter pajskalet svalna innan fyllningen sätts till finns risk att det spricker.

Ingredienser

240

Mix

eller Mix Fiber, Grov Mix

100

smör eller margarin

1/2

kallt vatten

1/2

tsk

salt