Vegetariánsky bezlepkový Quiche plný farieb

Všetky ingrediencie na cesto dáme do misy a vypracujeme z nich hladké, ale konzistentné a pevné cesto. 

Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu(alebo cez noc). Cesto sa tak bude ľahšie pracovať a bude jednoduchšie ho rozvaľkať. 

Smotanu, mlieko a vajce premiešame. Pridáme soľ a korenie podľa chuti.  

Zeleninu očistíme a nakrájame na dlhé tenké plátky 

Na papieri na pečenie alebo na ľahko pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme cesto (nie tenšie ako 4 mm) s priemerom o niečo väčším ako forma. Na vytvorenie okraja použijeme cesto presahujúce formu na pečenie. 

Formu vymastíme tenkou vrstvou masla alebo margarínu a vyvaľkané cesto vložíme do formy. Jemne ho vtlačíme do formy. Presahujúce cesto odrežeme tak, aby bolo zarovno s okrajom formy. 

Polovicu smotanovej zmesi vlejeme do formy na pečenie, pridáme syr a na cesto poukladáme zeleninu. 

Opatrne nalejeme druhú polovicu smotanovej zmesi do kruhu, ktorý nám vznikol poukladaním zeleninových pásikov. Dbáme na to, aby nič nepretieklo. 

Formu položíme na strednú mriežku a pečieme 55 až 70 minút dozlatista. Ak chceme otestovať či je quiche upečený, stačí formou trochu zatriasť. Ak sa v strede hýbe, znamená to, že potrebuje trochu viac času na dopečenie.