FacebookVarenie
Úprava
počas 20 minút
Postup
počas 50 minút
Chladenie
počas 60 minút
Teplota
200-230 °C
- Bravčovú nožinu alebo karé krátko vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút na slabom plameni. Mäso vyberieme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme chlebové cesto: Do múky v mise pridáme soľ. Čerstvé kvasnice zamiešame do vlažnej vody spolu s cukrom, vylejeme do múky a vymiesime hladké cesto, ktoré sa musí odlepovať od steny misy.
- Misu prikryjeme vlhkou utierkou a necháme postáť 10 minút.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme 1 cm hrubý obdĺžnik. Mäso umiestnime do stredu a zabalíme ho do cesta.
- Nadbytočné cesto ukrojíme a použijeme ho na ozdobu.
- Zabalené mäso preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie spojenou stranou nadol a necháme postáť 30 minút na teplom mieste. Žĺtok vymiešame s mliekom a potrieme ním chlebové cesto.
- Rúru predhrejeme na teplotu 230°. Do rúry vložíme misku s vodou a mäso v ceste, ktoré pečieme na strednom rošte 50 minút, pričom po prvých 10 minútach znížime teplotu na 200°C.
- Ešte horúce ho pokrájame na plátky a podávame..
Suroviny
800-900
g
cured pork joint or pork loin
Na cesto:
1
balíček
Mix It Dunkel
cart
Kde kúpiť
8
g
sušené droždie
alebo
16
g
čerstvé kvasnice
½
ČL
jedlá soľ
½
ČL
cukor
1
PL
olivový olej
550
ml
vlažná voda
1
vaječný žĺtok na potretie
1
PL
mlieko na potretie
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez pridania orechov
Bez pridania ovsa
Bez pridania sezamu
Bez pridania sóje
Bez palmového oleja
Bez pšenice
Výživa
Za 100 g
Energia
866 kj
205 kcal
Uhľovodíky
22 g
Tuk
5 g
Bielkovina
15 g
