FacebookVarenie
Úprava
počas 150 minút
Postup
počas 45 minút
Teplota
190 °C
- Baklažány nakrájame na plátky hrubé asi ½ cm. Poukladáme ich na tácku a posypeme hrubozrnnou soľou.
- Tácku mierne nakloníme a necháme postáť asi pol hodinu.
- V nepriľnavej panvici zahrejeme olej, v ktorom opečieme baklažánové plátky z oboch strán.
- Poukladáme ich na tanier vystlaný kuchynským papierom.
- V hrnci zahrejeme 3 polievkové lyžice olivového oleja, na ktorom opražíme nasekanú cibuľu.
- Pridáme mleté mäso a zopár minút ho pražíme. Potom ho polejeme vínom a pridáme paradajkovú dreň.
- Dochutíme soľou, korením, petržlenom a kôprom, cukrom a škoricou.
- Necháme variť asi jednu hodinu. Ak omáčka veľmi zhustne, pridáme trochu vody.
- Po uvarení necháme mäsovú omáčku vychladnúť a pridáme strúhanku Pan Gratí, vajce a strúhaný syr.
- Maslom a dvoma polievkovými lyžicami oleja si vymastíme zapekaciu misu, do ktorej striedavo poukladáme vrstvy baklažánov, mäsovej omáčky a znovu baklažánov.
- Na všetko rovnomerne rozlejeme bešamel.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190°C asi 45 minút.
- Ak povrch nebude upečený dozlata, pečenie predĺžime o ďalších 10-15 minút.
Suroviny
2
kg
baklažány
1
cibuľa
5
PL
olivový olej
1
strapec
petržlen
400
g
mleté jahňacie mäso
alebo
400
g
mleté hovädzie mäso
1
šálka
suché biele víno
300
g
paradajková dreň
trocha
kôpor
50
g
40
g
strúhaný pecorino (ovčí syr)
1
vyšľahané vajce
½
l
bešamel
1
štipka
soľ a čierne korenie
1
ČL
mletá škorica
1
ČL
cukor
30
g
maslo
trocha
olej na vyprážanie
1
štipka
hrubá soľ
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez pridania orechov
Bez pridania ovsa
Bez pridania sezamu
Bez pšenice
Výživa
Za 100 g
Energia
550 kj
131 kcal
Uhľovodíky
5 g
Tuk
10 g
Bielkovina
5 g
