Musaka

Musaka

Tags: Mäso | Ryby Svetová kuchyňa
7
37

Ide o výborné hlavné jedlo, ktoré sa dokonale hodí ku gréckemu bielemu vínu Retsina s typickou vôňou živice.

Ingrediencie

2 kg
baklažány
1
cibuľa
5 PL
olivový olej
1 strapec
petržlen
400 g
ground lamb
alebo
400 g
mleté hovädzie mäso
1 šálka
suché biele víno
300 g
paradajková dreň
trocha
kôpor
50 g
40 g
strúhaný pecorino (ovčí syr)
1
egg, beaten
½ l
bešamel
1 štipka
soľ a čierne korenie
1 ČL
mletá škorica
1 ČL
cukor
30 g
masla
trocha
olej na vyprážanie
1 štipka
hrubá soľ

Príprava

  • Baklažány nakrájame na plátky hrubé asi ½ cm. Poukladáme ich na tácku a posypeme hrubozrnnou soľou.
  • Tácku mierne nakloníme a necháme postáť asi pol hodinu.
  • V nepriľnavej panvici zahrejeme olej, v ktorom opečieme baklažánové plátky z oboch strán.
  • Poukladáme ich na tanier vystlaný kuchynským papierom.
  • V hrnci zahrejeme 3 polievkové lyžice olivového oleja, na ktorom opražíme nasekanú cibuľu.
  • Pridáme mleté mäso a zopár minút ho pražíme. Potom ho polejeme vínom a pridáme paradajkovú dreň.
  • Dochutíme soľou, korením, petržlenom a kôprom, cukrom a škoricou.
  • Necháme variť asi jednu hodinu. Ak omáčka veľmi zhustne, pridáme trochu vody.
  • Po uvarení necháme mäsovú omáčku vychladnúť a pridáme strúhanku Pan Gratí, vajce a strúhaný syr.
  • Maslom a dvoma polievkovými lyžicami oleja si vymastíme zapekaciu misu, do ktorej striedavo poukladáme vrstvy baklažánov, mäsovej omáčky a znovu baklažánov.
  • Na všetko rovnomerne rozlejeme bešamel.
  • Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190°C asi 45 minút.
  • Ak povrch nebude upečený dozlata, pečenie predĺžime o ďalších 10-15 minút.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
150 min
Čas varenia
45 min
Teplota
190°C
Zložitosť
stredná
Porcie
4

Informácie o výživovej hodnote

na 100g
proteíny 5g
tuky 10g
sacharidy 5g
kalórie 131
kj 550
Výrobky v tomto recepte