star
star
star
star
star

Безглютеновые булочки с корицей

12 порций/я

215 min

Если вы когда-нибудь мечтали начать утро с сладкого, успокаивающего аромата свежеиспеченных булочек с корицей, этот рецепт для вас! Мягкое, воздушное тесто с маслянистым коричным сахаром — каждый кусочек доставляет чистое удовольствие. Независимо от того, балуете ли вы себя или делитесь с близкими, эти домашние булочки с корицей обязательно вызовут улыбку на лице каждого.

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

180 мин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

35 мин

Температура

180-200 °C

В большой миске взвесьте сухие ингредиенты для теста и отставьте в сторону. В отдельной, меньшей миске смешайте подогретое молоко с дрожжами, яйцами и медом. Как только дрожжи растворятся, добавьте жидкость к сухим ингредиентам и замесите, пока все хорошо не смешается. Затем добавьте размягченное масло и продолжайте замешивать, пока не получите гладкое, эластичное тесто. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в размере вдвое, что при комнатной температуре (25 °C) должно занять около полутора часов.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из коричного масла. Убедитесь, что масло было вынуто из холодильника достаточное количество времени, чтобы оно приобрело мягкую, помадообразную текстуру. Это означает, что оно должно быть мягким, но не растаявшим, чтобы его можно было легко перемешать. Используйте резиновую лопатку и большую миску, чтобы тщательно смешать сахар и корицу с маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте ее вне холодильника, пока тесто не дойдет до готовности.
Когда тесто будет готово, раскатайте его скалкой. Чтобы облегчить эту задачу, разделите тесто на две части, чтобы раскатать каждую из них равномерно. Когда тесто достигнет толщины около полусантиметра, равномерно намажьте его тонким слоем масла с корицей и сахаром. Сверните тесто в плотный рулет, затем разрежьте его пополам и повторите этот процесс, пока не получите рулеты толщиной около одного сантиметра. Разложите рулеты на противне, застеленном бумагой для выпечки, на равном расстоянии друг от друга. Накройте противень пищевой пленкой и дайте рулетам подняться еще раз, пока они не увеличатся в размере вдвое.
Когда рулеты достаточно поднимутся, разогрейте духовку до 200 °C. Когда духовка достигнет нужной температуры, поставьте противень в духовку и снизьте температуру до 180 °C. Выпекайте около 35 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Ингредиенты