Шоколадные пирожные «Вупи пай» с лесными ягодами

Tags: Сладкое и десерты Торты | печенье
3
16

Пирожные «Вупи пай» станут оригинальной заменой знаменитым капкейкам. Они состоят из двух слоев теста с прослойкой из крема и покрыты жидкой шоколадной глазурью. Вы можете подать их к кофе во время непринужденной дружеской встречи, где их ждет несомненный успех.

Ингредиенты

Для теста:
200 г Mix C - Mix Pâtisserie
2 яйца
100 г масло
4 ст.л. сахар
90 г шоколад
Для начинки:
150 г сливки
200 г лесные плоды (ежевика, малина, земляника)
2 ст.л. сахар
100 мл вода
1 упаковка ванильный пудинг
Для тортика:
100 г шоколад
1 ст.л. шоколадная паста
2 ст.л. масло

Приготовление

Для начинки:

  • Положите лесные ягоды в кастрюльку с водой и сахаром и варите на среднем огне.
  • Немного оставшейся от варки воды слейте в стакан и отставьте в сторону.
  • Всыпьте в воду от варки ягод смесь для пудинга, хорошенько перемешайте, добавьте к этому лесные ягоды. 
  • Доведите до кипения, хорошо помешивая, пока смесь не уплотнится. Остужайте в течение 15 минут. 
  • Взбейте белки в плотную пену.
  • Как только соус из лесных ягод остынет, вмешайте в него белки.

Для теста:

  • Отделите белки от желтков.
  • Разотрите желтки со сливочным маслом и сахаром в однородную массу.
  • Взбейте белки в плотную пену и отставьте в сторону.
  • Добавьте к массе из желтков и сливочного масла тертый шоколад.
  • Последовательно добавьте в получившуюся массу муку и белки.
  • Взяв кондитерский рукав или пакет для замораживания продуктов, наполните его получившейся массой и выдавливайте ее порциями на предварительно покрытый бумагой для выпечки противень. Будьте внимательны, чтобы между порциями теста оставалось достаточно места.
  • Выпекайте при температуре 220° 10 минут.

Для глазури:

  • Разогрейте на водяной бане шоколад, шоколадный крем и оливковое масло.
  • Сложите вместе готовые и остывшие половинки пирожных, предварительно промазав их кремов.
  • Получившиеся пирожные полейте глазурью и подавайте на стол. 
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить