Тарт Татен (яблочный торт-перевертыш из района Солонь)

Тарт Татен (яблочный торт-перевертыш из района Солонь)

23
91

Ингредиенты

Для теста:
250 г Mehl Farine
1 (50g) яйцо
150 г масло
50 г сахар
50 г вода
Для яблок:
1000 г кислое яблоко
800 г вода
200-300 г сахар
5 g лимо́нная кислота́
For the caramel:
200 g сахар
5 g соль
205 g Dulce de Leche
50 g масло

Приготовление

  • Приготовьте основу из песочного теста (см. основной рецепт песочного теста) и храните его в холодильнике.
  • Нарежьте яблоки небольшими кусочками.
  • Поместите пекарскую бумагу в разъемную форму, смажьте маслом и посыпьте сахаром. Разложите кусочки яблок таким образом, чтобы получилось несколько слоев.
  • Разогрейте духовку до 250° C, положите основу из теста на яблоки и выпекайте. Если тесто будет подниматься, уменьшите температуру до 200° С. Выпекайте в общей сложности 15-20 минут. Оставьте тарт охлаждаться, затем опрокиньте на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху, и уберите форму.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить