Toast cu avocado și ouă poșate

• Pune o cratiță pe foc, umple-o cu apă până la trei sferturi și adu apa la fierbere.
• Pasează avocado într-un bol, amestecă-l cu sucul de lămâie și asezonează cu sare și piper, după gust.
• Încinge o tigaie grill la foc mare, fără ulei sau unt. Prăjește feliile de pâine aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până apar dungi frumoase, aurii. Opțional: poți prăji pâinea și într-un prăjitor de pâine.

Poșarea ouălor:

• Adaugă oțetul în apă.
• Sparge fiecare ou într-un bol mic sau într-o cană.
• Redu focul, astfel încât apa să fiarbă lin, doar cu bule mici.
• Creează un vârtej în apă, amestecând cu o lingură.
• Lasă oul să alunece ușor în centrul vârtejului.
• Fierbe oul 3 minute pentru un gălbenuș moale.
• Scoate oul cu o lingură cu găuri și scurge-l pe un prosop de hârtie. Repetă cu al doilea ou.

• Servire: Întinde pasta de avocado pe feliile de pâine, așază deasupra ouăle poșate și presară germenii. Dacă dorești, mai asezonează cu puțină sare și piper.

Sfaturi pentru ouă poșate perfecte:

• Folosește ouă cât mai proaspete: albușul se strânge mai bine în jurul gălbenușului.
• Dacă albușul este foarte apos, strecoară oul puțin printr-o sită fină înainte de poșare.
• Pentru un gălbenuș mai ferm, fierbe oul 4-5 minute.
• Ouăle cu gălbenuș moale nu sunt recomandate femeilor însărcinate, copiilor mici și persoanelor cu imunitate scăzută.