Sandviș deschis cu friptură la grătar, ardei și chimichurri

Pentru Chimichurri

• Pune uleiul de măsline și usturoiul într-o crăticioară mică, la foc mic, timp de 8 minute sau până când usturoiul începe să se rumenească ușor. Ia de pe foc și lasă să se răcească.
• Toarnă uleiul printr-o sită fină pentru a elimina bucățile de usturoi. Aruncă usturoiul.
• Adaugă restul ingredientelor în uleiul infuzat și amestecă bine.

Pentru Sandwich

• Pune friptura și 1/3 cană de chimichurri într-un vas de sticlă. Păstrează restul de chimichurri.
• Întoarce friptura de câteva ori ca să fie bine acoperită cu sos.
• Acoperă vasul și lasă la frigider 2–3 ore la marinat.
• Unge ardeii cu ulei de măsline și presară sare și piper.
• Preîncălzește grătarul la foc mediu-mare.
• Grătarizează ardeii, întorcându-i frecvent, până se rumenesc pe ambele părți.
• Scoate friptura din marinadă și aruncă marinada.
• Frige friptura 3–4 minute pe fiecare parte sau până când atinge 65°C (150°F, mediu) măsurat cu un termometru instant.
• Unge partea tăiată a baghetei cu chimichurri păstrat. Pune pâinea pe grătar, cu partea tăiată în jos, timp de 2 minute până se rumenește.
• Taie ardeii și friptura în felii subțiri.
• Așază friptura și ardeii pe jumătățile de baghetă și stropește cu restul de chimichurri.
• Taie fiecare baghetă în jumătate și servește.

Pentru cei care urmează o dietă Low FODMAP: produsul Schär* folosit în această rețetă este certificat ca fiind cu conținut scăzut de FODMAP în cadrul Programului de Certificare al Universității Monash. O dietă Low FODMAP nu tratează o boală, dar poate contribui la satisfacerea nevoilor nutriționale cu reducerea simptomelor gastrointestinale.

*Mărcile comerciale Monash University Low FODMAP Certified sunt utilizate sub licență în Statele Unite de către Dr Schär. O porție din acest produs poate sprijini urmarea dietei Low FODMAP aprobate de Universitatea Monash™. O dietă strictă Low FODMAP ar trebui urmată numai sub supravegherea unui profesionist din domeniul sănătății.