Prăjitură cu limonadă

Pandișpan

• Se preîncălzește cuptorul la 180°C, cu foc sus/jos. Pentru blat, se bat spumă zahărul, zahărul vanilat & ouăle. Făina se amestecă cu praful de copt & sarea, apoi se adaugă la compoziție. Se adaugă limonada de portocale & uleiul & se amestecă totul până se obține un aluat omogen. O tavă de copt sau o ramă de copt (aici: 30 cm x 30 cm) se tapetează cu hârtie de copt sau se unge. Se toarnă aluatul, se nivelează & se coace în cuptorul preîncălzit timp de aprox. 20-25 de minute.
• Cu o scobitoare se fac câteva găurele în blatul încă fierbinte & se unge cu aprox. 50-70 ml de limonadă de portocale. Apoi se lasă să se răcească complet în formă.

Cremă & restul

• Pentru cremă, frișca se bate spumă tare împreună cu fixativ pentru frișcă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, & se dă deoparte. Smântâna groasă (Schmand) se amestecă cu zahărul & zahărul vanilat. Frișca se încorporează ușor, cu grijă.
• Jumătățile de piersici se scurg de zeamă & se taie cubulețe. Se distribuie pe blat, apoi se adaugă crema deasupra & se nivelează.
• Scorțișoara se amestecă cu zahărul & se presară peste cremă. Se ține la rece până la servire. Se taie bucăți & se savurează!

Notițe

Sfat: Cantitatea indicată poate fi împărțită cu ușurință la jumătate, dacă sunteți doar un grup mic la cafea!

La o ramă de copt de 30 cm x 30 cm, blatul va ieși puțin mai înalt – în funcție de preferință, se poate folosi & o ramă puțin mai mare, pentru ca blatul să fie mai subțire.