FacebookMod de preparare
Pregătire
în 25 minute
Mod de preparare
în 10 minute
Temperatura
250 °C
- Preîncălzește cuptorul la 250°C cu piatră de pizza, cel puțin 30 de minute.
- Amestecă ingredientele uscate precum făina, zahărul și sarea într-un bol. Ingredientele „umede”, cum ar fi apa și uleiul, se amestecă separat. Adu lichidele la temperatura camerei (25–28°C). Dizolvă drojdia proaspătă în lichidele încălzite folosind degetele – nu folosi telul sau alte ustensile, pentru că acestea pot distruge lanțurile de bacterii și drojdia nu va mai dospi corect.
- Acum, amestecă ingredientele umede cu cele uscate. Folosind cârligul de frământare, mixează timp de aproximativ 5 minute la viteză medie, pentru ca toate moleculele să se combine bine. Lasă aluatul să dospească la o temperatură confortabilă a camerei (20–25°C). La un aluat fără gluten, acest pas este foarte important, deoarece nu doar drojdia începe să acționeze, ci și amidonul, ceea ce face aluatul mai ușor de lucrat.
- Frământă aluatul scurt, întinde-l la o grosime de 0,5 cm cu sucitorul și înțeapă-l cu o furculiță cât mai mult posibil. Amestecă sosul de roșii cu usturoi prăjit și sare, apoi întinde sosul subțire pe aluat și adaugă topping-urile dorite. Presară brânza subțire și pune pizza în cuptor.
- Folosind o lopată pentru pizza, pune pizza pe piatră și coace 6–10 minute, până când aluatul devine crocant la exterior, brânza este bine topită, iar miezul este gătit complet.
- Dacă coci pizza pe tavă, folosește șina inferioară a cuptorului sau chiar fundul cuptorului.
- Poftă bună!
Ingrediente
500
g
15
g
drojdie proaspătă
250
g
apă
150
ml
lapte fără lactoză
60
g
ulei de rapiță
10
g
sare iodată
80
g
zahăr granulat fin
3
g
nucșoară măcinată
2
g
Ierburi de Provence
500
g
piure neconcentrat de roșii
5
g
usturoi tocat mărunt
2
g
sare de mare fină
Pentru topping:
200
g
brânză Mozzarella
50
g
șuncă gătită
50
g
salam
5
felii
ardei grași
300
g
ananas proaspăt
100
g
ciuperci Champignon
100
g
fructe de mare
100
g
cepe
100
g
brânză Emmental veche rasă
Produseledin această rețetă
Rețete asociate
Schär is worldwide
Europa
Europa de est
SUA, Canada și America de sud
Asia, Africa și alte țări
Internațional
