star
star
star
star
star

Foccacia

Name: Foccacia
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italian,Mediterană
Ingredients: Pentru aluat:; 430 g Mix It! Universal; 1.5 pachete drojdie uscată; sau; 32 g drojdie proaspătă; 5 g sare; 10 g lapte praf degresat; 30 g ulei de măsline; 350 g apă călduță; Pentru presărare:; oregano; Pentru umplutură:; 1 lingură ulei de măsline; 1 mediu ceapă roșie; 1/2 ardei gras roșu; și; 1/2 ardei gras galben; sau; 1/2 ardei gras verde; 6 roșii; 8 măsline verzi tocate sau feliate; 4 fire oregano

9 persoane

2 hr 15 min - 2 hr 20 min

Acesta trebuie neapărat servit alături de paste sau ca aperitiv de sine stătător, cu ulei de măsline și oțet balsamic. Combinația de ceapă, ardei și oregano din pâine completează numeroase feluri de mâncare.

Mod de preparare

Pregătire

în 1 oră și 5 minute

Mod de preparare

în 25-30 minute

Răcire

în 45 minute

Temperatura

200 °C

Prăjiți ușor într-o tigaie ceapa roșie și ardeii curățați și tăiați în felii, până când se înmoaie.
Puneți ingredientele pentru aluat într-un bol (în ordinea de mai sus) și amestecați timp de 30 de secunde la cea mai mică viteză. Apoi frământați timp de 5 minute la viteză medie.
Acoperiți vasul și lăsați la dospit timp de 40 de minute.
După ce aluatul se dospește, puneți-l pe o suprafață de lucru tapetată cu făină și frământați-l ușor.
Tăiați aluatul în două și întindeți o jumătate într-un pătrat cu o grosime de 1 până la 1,5 cm.
Așezați această bucată de aluat pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și întindeți pe aceasta straturi de ceapă roșie și ardei și presărați deasupra jumătate din oregano.
Întindeți cealaltă bucată de aluat de aceeași mărime și așezați-o pe planșetă și întindeți restul ingredientelor pentru umplutură.
Acoperiți focaccia cu un prosop și lăsați-o să crească timp de 45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C cu ventilator (210 °C temperatura de sus/jos) și așezați o formă de copt sau o tavă veche goală în partea inferioară a cuptorului (aceasta trebuie să se încălzească odată cu cuptorul).
După ce s-a dospit, ungeți focaccia cu un strat subțire de ulei de măsline și dați-o la cuptor. Turnați 100 ml de apă în forma de copt goală încălzită (abur). Închideți cuptorul și coaceți focaccia timp de 25 până la 35 de minute. În funcție de grosime și de culoarea dorită a crustei.
Serviți-o caldă, tăiată în bucăți. După răcire, păstrați-o până la 3 zile într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat.
Se mănâncă cel mai bine caldă.