star
star
star
star
star

Chifle crocante cu cartofi 🥔🥖

Name: Chifle crocante cu cartofi 🥔🥖
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g Mix Bread; 150 g cartofi; 10 g unt; 4,5 g drojdie de bere; 280 ml apă; 1 linguriță miere; 10 g sare

4 persoane

635-765 min

Aceste chifle crocante sunt minunat de aurii la exterior și incredibil de moi în interior. Adăugarea cartofilor le conferă o suculență aparte și un gust inconfundabil. Perfecte pentru un mic dejun relaxant sau ca însoțitor al oricărei mese!

Mod de preparare

Pregătire

în 15-20 minute

Mod de preparare

în 20-25 minute

Răcire

în 600-720 minute

Temperatura

230-240 °C

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Dizolvă drojdia uscată în apă călduță. Adaugă amestecul de apă și drojdie peste ingredientele uscate, apoi încorporează cartofii, mierea și untul.
Frământă aluatul timp de 8–10 minute cu cârligele unui robot de bucătărie, până devine neted și elastic.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească la temperatura camerei timp de o oră.
Apoi transferă aluatul într-un bol ușor uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l să se odihnească peste noapte (10–12 ore) în frigider.
A doua zi, scoate aluatul din frigider și împarte-l în 9 părți egale. Formează fiecare bucată în chiflă. Pentru o suprafață răsucită, rulează aluatul într-o mână pudrată cu făină, astfel încât aluatul să nu se închidă în acea zonă. Așază chiflele cu deschiderea în jos pe un prosop presărat cu făină și lasă-le să se odihnească timp de 30 de minute.
Așază chiflele cu partea deschisă în sus pe o tavă de copt. Preîncălzește cuptorul la 240°C (căldură sus-jos). Odată ce chiflele sunt în cuptor, toarnă apă proaspătă într-un vas termorezistent pe fundul cuptorului și închide rapid ușa cuptorului.
Coace timp de 10 minute, apoi deschide ușa cuptorului pentru a elibera aburul. Continuă coacerea încă 10 minute și repetă procedeul.
Apoi, după un total de 20 de minute, redu temperatura la 180°C și mai coace chiflele încă 5 minute, până devin aurii.
Scoate chiflele din cuptor, lasă-le să se răcească și savurează-le.

Ingrediente