Chifle pentru hamburgeri și hot dog

• Mai întâi cântăriți sarea, zahărul, laptele, uleiul și apa, apoi făina și drojdia.
• Setați mașina de frământat la viteza minimă pentru primele 30 de secunde, apoi lăsați-o să funcționeze la viteză medie timp de 5 minute. Împingeți ingredientele care au rămas pe margini în jos, pentru a menține proporția dintre ingredientele individuale.
• Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute într-un loc cald (în timpul fazei de odihnă, aluatul se ridică).
• Scoateți aluatul din vas și puneți-l pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină de orez, aplatizați-l puțin și împăturiți-l până se formează un rulou.

Varianta chifle pentru hamburger:

• După ce aluatul s-a odihnit, cântăriți bucăți de 80 g și formați bile (puțină făină de orez pe masă ajută la obținerea unei suprafețe netede).
• Așezați bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, aplatizați-le (la o înălțime de aproximativ 1-1,5 cm) și lăsați-le să se coacă timp de 30 de minute.

Varianta Hot Dog Buns:

• După ce aluatul s-a odihnit, cântăriți bucăți de 100 g, formați bile și întindeți-le într-o formă alungită de 10-15 cm (puțină făină de orez pe masă ajută la obținerea unei suprafețe netede).
• Așezați bucățile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să se coacă timp de 30 de minute.

Pentru ambele variante:

• Preîncălziți cuptorul la 200 °C cu aer cald sau la 210 °C cu căldură de sus/jos. Așezați un recipient gol, rezistent la foc, pe fundul cuptorului.
• După coacere, ungeți toate chiflele cu amestecul (gălbenuș de ou, lapte, sare) și presărați eventual chiflele pentru hamburger cu susan.
• Introduceți chiflele în cuptor, turnați un pahar cu apă în recipientul încălzit de pe fundul cuptorului și închideți imediat ușa cuptorului.
• Coaceți timp de 20-25 de minute, în funcție de culoarea dorită a crustei.
• Scoateți chiflele pentru hamburgeri și hot dog din cuptor și lăsați-le să se răcească pe o grilă.