Găluște de griș / Găluște din brânză de vaci cu umplutură de nougat 🍽️🍫

Pentru găluștele de griș:

• Bate vanilia, zahărul, uleiul de cocos și lămâia până obții o cremă omogenă.
• Scurge bine brânza de vaci și, dacă este necesar, trece-o printr-un tifon.
• Adaugă brânza scursă peste compoziție și încorporeaz-o.
• Încorporează oul.
• Amestecă făina cu cojile de psyllium și grișul. Adaugă ingredientele uscate în compoziție și frământă cu mâinile.
• Formează aluatul într-un sul, înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la rece timp de 30 de minute.
• Pregătește o oală mare, adu apa la fierbere și apoi redu flacăra.
• Taie felii de aproximativ 2 cm din sul, aplatizează-le și pune puțin nougat în interior. Formează bile sau găluște alungite.
• Pune găluștele în apă fierbinte, dar care nu clocotește, și lasă-le să fiarbă molcom timp de aproximativ 13–15 minute.

Pentru pesmetul de finisare:

• Prăjește ușor pesmetul cu unt și zahăr într-o tigaie.
• Tăvălește găluștele fierte prin acest amestec.

Pentru compot:

• Amestecă amidonul cu aproximativ 3–4 linguri de apă până devine o pastă omogenă.
• Pune fructele de pădure și zahărul într-o oală. Adaugă amestecul de amidon.
• Adu totul la fierbere, până când fructele se desfac și compoziția se îngroașă ușor.
• Servește compotul alături de găluștele de griș.