Homus de beterraba

Homus de beterraba

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Marcos Fábio

Elaborada pelo chef Marcos Fábio, essa receita de homus de beterraba sem glúten é perfeita para acompanhar torradinhas ou biscoito salgados. Uma cor linda e um sabor delicioso – sirva para os seus convidados e será um sucesso!

Ingredientes

250 g grão-de-bico
3 col. de sopa de tahine
sumo de um limão siciliano
2 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
1-2 médio/a beterrabas
1/2 dente de alho
sal e pimenta

Modo de preparo

  • Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 3 horas, descarte a água do molho e coloque o grão de bico em uma panela de pressão juntamente com a beterraba descascada e cortada em cubos médios, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até o grão de bico estar cozido.
  • Em um processador ou liquidificador coloque todos os ingredientes acrescentando aos poucos a água do cozimento até formar uma pasta. Ajuste o sal e a pimenta.
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