Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Tags: Makaron Mięso | Ryba Kuchnie świata
12
65

Składniki

350 g
Dla beszamelu:
40 g
500 ml
mleko
40 g
masło
1 szczypta
sól
1 szczypta
biały pieprz
odrobinę
świeżo zmielony muszkatołowa
Dla ragout:
odrobinę
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
200 g
mięso mielone mieszane
½ szklanka
czerwone wino
400 g
sos pomidorowy
50 g
grzyby suszone
1 pęczek
świeże zioła
1
łodyga selera
1
marchewka
½
cebula
odrobinę
ser parmezan tarty

Przygotowanie

  • Beszamel: Zagotować mleko. W osobnym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Jak całość nabierze złotego koloru, zmniejszyć ogień i powoli dodawać mleko cały czas mieszając, na koniec dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
  • Ragù (sos mięsny): Posiekać cebulę, marchewkę i seler, wrzucić na rozgrzaną oliwę, następnie dodać mielone mięso i dobrze zarumienić. Zalać całość ½ szklanki czerwonego wina, następnie dodać przecier pomidorowy, namoczone i wyciśnięte grzyby oraz pęczek aromatycznych ziół. Doprawić solą i pieprzem, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez około godzinę. Nałożyć sos na dno pirofili, przełożyć warstwą makaronu, wyłożyć sos mięsny, na nim warstwę beszamelu i tak na przemian, aż będą cztery warstwy makaronu. Na ostatnią warstwę makarony posypać obficie tartym parmezanem. Lasagnę piec w 180°C przez 20 minut.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • PL_OhneEi.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
40 min - 45 min
Czas gotowania
20 min
Temperatura
180°C
Skala trudności
średnie
Porcje
4
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze