Panini Rolls z humusem cytrynowym

Przygotowanie hummusu:

• Do miski wsypać ok. 150 g ciecierzycy, wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodać tahini, sól, pieprz oraz kumin. Posiekać drobno ząbek czosnku i połączyć z pozostałymi składnikami
•  Wymieszać całość mikserem do uzyskania gładkiej pasty. Dorzucić do hummusu resztę ciecierzycy.
• Ponieważ do przygotowania kanapki wystarczy połowa hummusu resztę można przechowywać w lodówce jeszcze przez tydzień.

Przygotowanie kanapek:

• Bułki Rolls piec w piecu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przez 10 minut w temperaturze 200°C. Przekroić ciepłe wzdłuż na pół i posmarować obie połówki hummusem.
• Umyć sałatę i rozłożyć na kanapce.
• Pomidora i ogórek umyć, pokroić w plasterki i położyć na sałacie. Posypać odrobiną soli.
• Następnie zetrzeć na drobnej tarce obraną marchewkę, cebulę pokroić na cienkie plasterki.
• Na pomidorach ułożyć kiełki rzodkiewki, marchewkę i cebulę.
• Przykryć drugą połówką.