star
star
star
star
star

Pikantne ślimaki z duńskiego ciasta z pesto

Name: Pikantne ślimaki z duńskiego ciasta z pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Włoskie,Śródziemnomorskie
Ingredients: Do beurre manié (zagniatane masło):; 25 g Mix B - Bread-Mix; 100 g masła; Na ciasto:; 250 g Mix B - Bread-Mix; 1 szczypta sól; 5 g suche drożdże; 30 g masło w temperaturze pokojowej; 125 ml mleko; 1 jajko; 1 żółtko jaja; odrobinę mąka; Na nadzienie:; 1 kieliszek pesto; 40 g orzeszki piniowe; Do posmarowania:; 1 żółtko jaja; odrobinę mleko; Do posypania:; 1 szczypta sól grubo mielona

30-42 min

Ta doskonała przekąska zostanie pochłonięta w rekordowym tempie, to pewne. Pesto nada rolkom z duńskiego ciasta pikantnego aromatu i dopełni smaku lekką włoską nutą!

Gotuj

Przygotowanie

w 20-30 minut

Gotowanie

w 10-12 minut

Temperatura

40-230 °C

Masło zagniatane z mąką (beurre manié): zagnieść dobrze mąkę z masłem, umieścić miedzy dwoma arkuszami folii spożywczej, uformować prostokąt. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Mąkę wymieszać z solą i suszonymi drożdżami.
Mleko z masłem podgrzać do temperatury ok. 40°C. Do mąki wymieszanej z solą i drożdżami dodać mleko, jajko, żółtko i wyrabiać przez 3-4 minuty na delikatne ciasto. Ciasto powinno odrywać się od brzegów miski. Wyłożyć na silikonową podkładkę wcześniej posypaną mąką. Na środek wyłożyć zagniecione masło z mąką, złożyć na pół. Odstawić na 10 minut.
Oprószyć mąką, rozwałkować, złożyć i rozwałkować ponownie, czynność powtórzyć trzykrotnie. Ciasto przekroić na pół i rozłożyć na silikonowej podkładce wcześniej posypanej mąka, utworzyć prostokąt o wymiarach 20x40 cm.
Na wierzchu rozsmarować połowę pesto. Posypać połową posiekanych orzeszków piniowych. Zwinąć w roladę przy pomocy silikonowej podkładki; owinąć folią spożywczą i wstawić na godzinę do zamrażalnika.
Roladę pokroić nożem do krojenia chleba na plastry które wyłożyć na przykrytą papierem do pieczenia formę; posmarować mlekiem zmieszanym z żółtkiem, wstawić do nagrzanego do 230°C piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż się zarumienią.

Składniki

Do beurre manié (zagniatane masło):