Kanapki z fetą, pieczoną papryką i sosem pomidorowym

• Pietruszkę umyć i osuszyć. Obrać listki i posiekać. Odłożyć część na później do sosu.
• Przekroić wzdłuż 5 kromek chleba.
• Paprykę i fetę pokroić w 10 dużych prostokątów jednakowej wielkości.
• Odrobinę oliwy podgrzać na patelni i zarumienić na niej plastry papryki z obu stron. Doprawić solą i pieprzem.
• Układać na chlebie po plasterku fety i papryki.
• Posypać posiekaną pietruszką.
• Kanapki owinąć dwoma plastrami szynki.

Sos:

• Pomidory umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
• Dodać oliwę i odłożoną wcześniej pietruszką.
• Doprawić solą i pieprzem.
• Serwować z sosem.