Agnolotti alla piemontese

Agnolotti alla piemontese

Tags: Makaron
10
45

Włoskie pierożki agnolotti prosto z Piemontu.

Składniki

Na ciasto:
300 g
3
jaja
odrobinę
woda
sól
Dla nadzienie:
150 g
cielęcina mielona
50 g
mielonej wieprzowiny
20 g
szalotki, posiekane
1
jajko
odrobinę
oliwa z oliwek
czosnek
sól
biały pieprz
rozmaryn
szałwia
bazylia
liście laurowe
100 g
masło
odrobinę
Parmezan

Przygotowanie

  • Ta odmiana włoskich pierożków ravioli jest nadziewana farszem mięsnym z cielęciny i wieprzowiny. Najlepiej serwować je w najprostszej wersji z roztopionym masłem i parmezanem.
  • Z mąki, jajek, wody i soli wyrobić ciasto. Odstawić na 10 minut. Mielone mięso wieprzowe wymieszać z cielęcym i dodać sól, pieprz i mieszankę posiekanych ziół.
  • Na oliwie zeszklić czosnek i szalotkę, dodać do mielonego mięsa, wymieszać i doprawić. Rozwałkować ciasto i wyciąć za pomocą odpowiedniej formy kwadraty o bokach 4x4 cm.
  • Na środek kwadratów wyłożyć łyżką farsz, brzegi ciasta posmarować wodą i przykryć drugim kwadratem. Skleić i poodcinać nadmiar ciasta.
  • Gotować przez ok. 4 minuty w osolonej wodzie. Polać roztopionym masłem, posypać parmezanem i serwować.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
40 min
Czas stygnięcia
4 min
Skala trudności
łatwe
Porcje
4

Informacje o wartości odżywczej

w przeliczeniu na 100 g
białka 9g
tłuszcze 14g
węglowodany 31g
kalorie 283
kJ 1196
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze