star
star
star
star
star

Agnolotti alla piemontese

Name: Agnolotti alla piemontese
Prep time: 40 min
Cuisine: Włoskie,Śródziemnomorskie
Ingredients: Na ciasto:; 300 g Mehl-Farine; 3 jajko; odrobinę woda; sól; Na nadzienie:; 150 g cielęcina mielona; 50 g mielona wieprzowina; 20 g posiekana szalotka; 1 jajko; odrobinę oliwa z oliwek; czosnek; sól; biały pieprz; rozmaryn; szałwia; bazylia; liście laurowe; 100 g masła; odrobinę Parmezan

4 ludzie

44 min

Włoskie pierożki agnolotti prosto z Piemontu. Ta odmiana włoskich pierożków ravioli jest nadziewana farszem mięsnym z cielęciny i wieprzowiny. Najlepiej serwować je w najprostszej wersji z roztopionym masłem i parmezanem.

Gotuj

Przygotowanie

w 40 minut

Studzenie

w 4 minut

Z mąki, jajek, wody i soli wyrobić ciasto. Odstawić na 10 minut. Mielone mięso wieprzowe wymieszać z cielęcym i dodać sól, pieprz i mieszankę posiekanych ziół.
Na oliwie zeszklić czosnek i szalotkę, dodać do mielonego mięsa, wymieszać i doprawić. Rozwałkować ciasto i wyciąć za pomocą odpowiedniej formy kwadraty o bokach 4x4 cm.
Na środek kwadratów wyłożyć łyżką farsz, brzegi ciasta posmarować wodą i przykryć drugim kwadratem. Skleić i poodcinać nadmiar ciasta.
Gotować przez ok. 4 minuty w osolonej wodzie. Polać roztopionym masłem, posypać parmezanem i serwować.

Składniki

Na ciasto:

300

Mehl-Farine

Gdzie kupić

jajko

odrobinę

woda

sól

Na nadzienie:

150

cielęcina mielona