Fusilli (świderki) na sposób z Syrakuz

Fusilli (świderki) na sposób z Syrakuz

Tags: Makaron Kuchnie świata
1
20

Kolorowe i smaczne pierwsze danie.

Składniki

400 g
0,5-1
bakłażan
1-2
żółte papryki
600 g
pomidory
3
filety z sardeli w oleju
1 łyżka/i
kapary
40 g
czarne oliwki bez pestek
2
ząbki czosnku
odrobinę
oliwa z oliwek
1 szczypta
sól
1 szczypta
pieprz
odrobinę
posiekanej bazylii
odrobinę
tarty ser pecorino

Przygotowanie

  • Papryki umyć, przeciąć na pół i piec skórką do góry, w temperaturze 200°C z włączonym termo obiegiem, aż zbrązowieją.

  • Wyjąć z piekarnika, zdjąć skórę i pokroić na kawałki. Bakłażany pokroić w jednocentymetrową kostkę, posypać solą i odstawić by puściły sok.

  • Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Szybko przepłukać filety anchois, osuszyć i pokroić na kawałeczki.

  • Posiekać oliwki, a czosnek pokroić na cieniutkie plasterki. Osuszyć kostki bakłażanów z użyciem papierowego ręcznika.

  • W rondlu rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć bakłażany i czosnek nieustannie mieszając. Dodać pomidory i anchois, doprawić solą i pieprzem.

  • Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10-15 minut. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i ugotować al dente makaron fusilli.

  • W międzyczasie do sosu dodać paprykę, oliwki i kapary, dobrze wymieszać i krótko zagotować bez przykrywania.
    Odcedzić makaron, przełożyć do miski i doprawić warzywnym sosem.

  • Ozdobić serem i bazylią. Dobrym dodatkiem do tego dania jest wiejska „Ciabattina Schär".

    Rada: danie wedle gustu można przygotować z użyciem innych warzyw, takich jak krótko podsmażone na oliwie cukinie, zielona papryka lub brokuły.

  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_PL

W skrócie

Czas przygotowania
50 min - 1 h
Czas gotowania
20 min - 25 min
Temperatura
200°C
Skala trudności
łatwe
Porcje
4
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze