Chrupiący łosoś z cytrynowym purée

Filet z łososia:

• Pokruszyć krakersy w misce. Następnie wymieszać razem wszystkie pozostałe składniki, poza filetem i miodem, aby zrobić tak zwaną farofę.
• Posmarować filet z jednej strony miodem. Dodać następnie warstwę farofy.
• Wyścielić papier do pieczenia papierem pergaminowym i położyć na nim filet.
• Piec w uprzednio rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut i danie jest gotowe do podania.

Cytrynowe purée:

• Zacząć obierać ziemniaki i gotować je, dopóki nie staną się miękkie.
• Włożyć ziemniaki, masło, śmietanę i mleko kokosowe do robota kuchennego i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji.
• Następnie dodać orzechy stopniowo dodając sok z cytryny do smaku.
• Dodać soli i pieprzu.