Salmão com crosta e purê

Chrupiący łosoś z cytrynowym purée

2
7

Wyśmienita, łatwa do przygotowania ryba z chrupiącą skórką - idealna na lekki lunch lub obiad.

Składniki

Filet z łososia:
170 g filetu z łososia
1 ząbki czosnku drobno posiekane
4 nasiona kardamonu
1/4 filiżanka pietruszka, posiekana
1/4 filiżanka ser parmezan tarty
12 Crackers
1 łyżka/i miód
skórki z cytryny
do smaku sól i pieprz
Cytrynowe purée:
2 ziemniaki
sok z połowy cytryny
4 łyżka/i mleka kokosowego
1 łyżka/i masło
1 łyżka/i kremowy ser
1 łyżka/i zmielonych orzechów pekan
do smaku sól i pieprz

Przygotowanie

Filet z łososia:

  • Pokruszyć krakersy w misce. Następnie wymieszać razem wszystkie pozostałe składniki, poza filetem i miodem, aby zrobić tak zwaną farofę.
  • Posmarować filet z jednej strony miodem. Dodać następnie warstwę farofy.
  • Wyścielić papier do pieczenia papierem pergaminowym i położyć na nim filet.
  • Piec w uprzednio rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut i danie jest gotowe do podania.

Cytrynowe purée:

  • Zacząć obierać ziemniaki i gotować je, dopóki nie staną się miękkie.
  • Włożyć ziemniaki, masło, śmietanę i mleko kokosowe do robota kuchennego i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji.
  • Następnie dodać orzechy i barwnik spożywczy stopniowo dodając sok z cytryny do smaku.
  • Dodać soli i pieprzu.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg