Mini burgery z quinoa, fasolą i bazylią

• Obierz ziemniaki i ugotuj w osolonej wodzie.
• Ugotuj komosę ryżową (quinoa) w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odzcedź po ugotowaniu.
• Przygotuj salsę. Przekrój awokado wzdłuż na pół i wyjmij pestkę. Pokrój go w kostkę i wrzuć do blendera. Dodaj sok z limonki, oliwę, czosnek, kolendrę, sól i pieprz. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż salsę do miski i wstaw do lodówki, do czasu, aż będzie potrzebna.
• Kromki chleba Mastro Classic zmiksuj razem ze świeżą bazylią.
• Przygotuj burgery. Do blendera dodaj fasolę, ziemnaki, mieszankę przypraw curry i szczyptę soli. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj odsączoną quinoę oraz zmiksowany chleb z bazylią. Dokładnie wymieszaj i wstaw na 4 godziny do lodówki.
• Podziel masę na 12 porcji. Uformuj burgery i obtocz w bułce tartej.
• Przygotuj bułki. Przekró wzdłuż na pół, posmaruj oliwą i usmaż na patelni, aż zbrązowieją.
• Usmaż burgery na patelni na oliwie po 1 minucie z każdej strony.
• Posmaruj bułki salsą z awokado, ułóż usmażone burgery z fasoli i dodaj po plasterku pomidora.

Wskazówka od szefa kuchni: Aby podkręcić smak burgerów, możesz podsmażoną stronę bułki „posmarować” obranym ząbkiem czosnku.