Bezglutenowe sernikowe lizaki ze smoczym owocem (pitają) i malinami

• Roztop masło i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
• Rozdrobnij herbatniki w robocie kuchennym i wymieszaj z masłem.
• Ubij trzepaczką serek śmietankowy, mascarpone, wanilię, miód i jajka na jednolitą masę.
• Podziel masę śmietanową na 2 mniej więcej równe części.
• Oczyść i zmiksuj smocze owoce.
• Zmiksuj liofilizowane maliny na drobny proszek.
• Wymieszaj maliny do jednej części masy i przecier ze smoczego owocu do drugiej.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Rozłóż mieszankę pokruszonych herbatników i masła równomiernie na dnie formy do pieczenia.
• Wstaw do piekarnika na maksymalnie 10 minut.
• Rozsmaruj krem malinowy na kruchym cieście i posyp liofilizowanymi malinami
• Wierzch posmaruj pozostałym kremem ze smoczych owoców.
• Piecz w temperaturze 180°C przez 35 minut.
• Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź w lodówce.
• Pokrój na równe kawałki i wbij patyczek do lodów w każdą część powstałego trójkąta. Ja zostawiłam sernik na spodzie blachy do pieczenia.
• Umieść w plastikowym pojemniku lub zawiń w folię i umieść w zamrażarce na około 24 godziny.
• Rozpuść czekoladę i umieść ją w wyższym pojemniku, ale na tyle szerokim, aby lody sernikowe zmieściły się w nim po zanurzeniu ich w czekoladzie.
• Zanurz lody w czekoladzie natychmiast po wyjęciu ich z zamrażarki. 

Wskazówka: Pozostała czekolada spłynie i stwardnieje dość szybko. Następnie umieść na papierze do pieczenia.