Ciasto z malinami i maślanymi ciasteczkami

Ciasto z malinami i maślanymi ciasteczkami

Tags: Ciasta i Desery
8
41

Składniki

Do przygotowania ciastka:
120 g
5 (getrennt)
jaja
100 g
cukier puder
3/4 opakowanie
proszek do pieczenia
Do przygotowania nadzienia:
750 g (tiefgekühlt)
maliny
100 g
cukier
4 opakowanie
budyń waniliowy w proszku
2 łyżka/i
cukier
1/2 l
mleko
600 g
śmietana do ubicia
Do przygotowania polewy:
50 g
cukier puder
1 łyżka/i
sok malinowy
Do dekoracji:
20
1
listek mięty

Przygotowanie

  • Rozmrozić maliny i zebrać wypływający z nich sok. Łyżkę soku odłożyć do wykorzystania w polewie. Przygotować biszkopt. Do białek dodać połowę cukru, ubić na sztywną pianę. Utrzeć żółtka z pozostałym cukrem, do uzyskania puszystej masy. Dodać do niej mąkę z proszkiem do pieczenia i ubite białka.
  • Delikatnie wymieszać trzepaczką, wylać ciasto na przykrytą papierem do pieczenia formę. Piec w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180°C , przez około 12-15 minut. Ciasto wyłożyć odwracając na kratkę do ciasteczek, zdjąć papier do pieczenia i zostawić do ostygnięcia.   
  • Nadzienie malinowe: odlać łyżkę soku i odłożyć. Resztę soku uzupełnić wodą do 500 ml. Do 150 ml soku malinowego z wodą, dodać dwa opakowania budyniu i dobrze wymieszać. Zagotować pozostały sok dodając do niego 100 g cukru, połączyć z sokiem wymieszanym z budyniem. Zagotować ciągle mieszając, dodać maliny i odstawić by trochę ostygł.
  • Biszkopt wyłożyć na tacę, włożyć w prostokątną foremkę i rozprowadzić na nim masę budyniowo-malinową. Pozostawić do ostygnięcia. 
  • Nadzienie śmietanowe: wymieszać opakowanie budyniu z 2 łyżkami cukru i 100 ml mleka. Zagotować 400 ml mleka, dodać rozpuszczony budyń, ponownie doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając.  Gotowy budyń przykryć folią aluminiową i pozostawić do ostygnięcia.
  • Ubić 400 g śmietany z 2 opakowaniami fixu do bitej śmietany. Budyń, po ostygnięciu, wymieszać z ubitą na sztywno śmietaną.  Wylać na masę malinową i wyrównać. Rozłożyć na wierzchu równomiernie ciasteczka maślane. 
  • Polewa: wymieszać sok z malin z cukrem pudrem i posmarować nią ciasteczka maślane. Odstawić ciasto na całą noc do lodówki.  Ubić na sztywno śmietanę i udekorować ciasto różyczkami z bitej śmietany, maślanymi ciasteczkami oraz listkami mięty.

 

  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
1 h 30 min
Czas gotowania
12 min - 15 min
Temperatura
180°C
Skala trudności
średnie
Porcje
20
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze