Czekoladowe Whoopies z owocami leśnymi

Krem do przełożenia:

• Do rondelka z wodą i cukrem dodać owoce leśne i gotować na średnim ogniu.
• Odlać do szklanki trochę płynu powstałego w trakcie gotowania i odstawić.
• Do płynu dodać mieszankę na budyń, dobrze wymieszać, całość wlać do owoców leśnych.
• Gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia na 15 minut.
• Wystudzony sos z owoców leśnych połączyć z bitą śmietaną.

Ciasto:

• Oddzielić żółtka od białek.
• Utrzeć żółtka z masłem i cukrem.
• Białka ubić na sztywną pianę i odstawić.
• Do utartych żółtek z masłem i cukrem dodać startą czekoladę.
• Połączyć, dodając na zmianę, z mąką i białkami.
• Za pomocą rękawa cukierniczego lub woreczka do mrożenia wyciskać małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Uważać by pomiędzy ciasteczkami pozostawić wystarczający odstęp.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220° na 10 minut.

Polewa:

• Czekoladę, krem czekoladowy i oliwę rozpuścić w kąpieli wodnej.
• Gdy ciasteczka wystygną na połowę z nich nałożyć krem i przykryć pozostałymi.
• Polać polewą i podawać.