Gistbrood

Tags: Zelfgemaakt brood
25
133

Hartig gebak van gistdeeg met smakelijke rozijnen of lekkere notenvulling.

Ingrediënten

500 g Mix-B Brot-Mix
50 g rozijnen
1 snufje zout
3 EL rietsuiker
1 EL geraspte citroenschil
1 pak droge gist
of
21 g verse gist
1 eigeel
30 g zachte boter
450 ml lauwe melk
Voor bestrijken:
1 eigeel
een beetje melk
Voor bestrooien:
een beetje grofkorrelige suiker

Bereiding

  • Rozijnen in kokend water laten wellen en na 2 min. in een zeef laten uitlekken.
  • Meel, zout, suiker, citroenschil en gist mengen.
  • Ei en vet met de melk mixen en toevoegen aan het meel.
  • Hieruit een soepel gistdeeg kneden.
  • Tot slot de rozijnen toevoegen.
  • Laat het deeg ongeveer 45 minuten rusten op een warme plaats.
  • Het deeg halveren en uit elke helft drie rollen vormen.
  • Indien nodig nog meel meekneden.
  • Hieruit twee broden vlechten.
  • De broden op een met bakpapier belegd bakblik plaatsen en een half uur laten rijzen.
  • Met melk en eigeel bestrijken.
  • Daarna met grofkorrelige suiker bestrooien en in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 °C ca. 30 minuten bakken.
  • Uit dit deeg kunt u ook rozijnenbollen bakken.
  • Met natte handen bolletjes vormen en deze op de bakplaat leggen en zoals hierboven laten rijzen.
  • vind ik leuk
  • opslaan