Gistbrood

Tags: Zelfgemaakt brood
12
102

Hartig gebak van gistdeeg met smakelijke rozijnen of lekkere notenvulling.

Ingrediënten

500 g
50 g
rozijnen
1 snufje
zout
3 EL
bruine suiker
1 TL
xanthaan gom
1 EL
geraspte citroenschil
1 pak
droge gist
of
21 g
verse gist
1
ei
30 g
zachte boter
450 ml
lauwe melk
1
eigeel
een beetje
melk
een beetje
suiker

Bereiding

  • Rozijnen in kokend water laten wellen en na 2 min. in een zeef laten uitlekken.
  • Meel, zout, suiker, xanthaan gom, citroenschil en gist mengen.
  • Ei en vet met de melk mixen en toevoegen aan het meel.
  • Hieruit een soepel gistdeeg kneden.
  • Tot slot de rozijnen toevoegen.
  • Laat het deeg ongeveer 1 uur rusten op een warme plaats.
  • Het deeg halveren en uit elke helft drie rollen vormen.
  • Indien nodig nog meel meekneden.
  • Hieruit twee broden vlechten.
  • De broden op een met bakpapier belegd bakblik plaatsen en een half uur laten rijzen.
  • Met melk en eigeel bestrijken.
  • Daarna met grofkorrelige suiker bestrooien en in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 °C ca. 30 minuten bakken.
  • Uit dit deeg kunt u ook rozijnenbollen bakken.
  • Met natte handen bolletjes vormen en deze op de bakplaat leggen en zoals hierboven laten rijzen.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 10 min
Kooktijd
30 min
Temperatuur
200°C
Koel / Rusttijd
30 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 5g
Koolhydraten 43g
calorieën 232
kj 980
Producten in dit recept