star
star
star
star-off
star-off

Gistbrood

Name: Gistbrood
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 500 g Mix Brot; 50 g rozijnen; 1 snufje zout; 3 EL basterdsuiker; 1 EL geraspte citroenschil; 1 pak droge gist; of; 21 g verse gist; 1 eigeel; 30 g zachte boter; 450 ml lauwe melk; Voor bestrijken:; 1 eigeel; een beetje melk; Voor bestrooien:; een beetje grofkorrelige suiker

2 uur 25 min

Hartig gebak van gistdeeg met smakelijke rozijnen of lekkere notenvulling.

Bakken

Voorbereiding

1 uur en 10 minuten

Bakken

30 minuten

Afkoelen

45 minuten

Temperatuur

200 °C

Rozijnen in kokend water laten wellen en na 2 min. in een zeef laten uitlekken.
Meel, zout, suiker, citroenschil en gist mengen.
Ei en vet met de melk mixen en toevoegen aan het meel.
Hieruit een soepel gistdeeg kneden.
Tot slot de rozijnen toevoegen.
Laat het deeg ongeveer 45 minuten rusten op een warme plaats.
Het deeg halveren en uit elke helft drie rollen vormen.
Indien nodig nog meel meekneden.
Hieruit twee broden vlechten.
De broden op een met bakpapier belegd bakblik plaatsen en een half uur laten rijzen.
Met melk en eigeel bestrijken.
Daarna met grofkorrelige suiker bestrooien en in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 °C ca. 30 minuten bakken.
Uit dit deeg kunt u ook rozijnenbollen bakken.
Met natte handen bolletjes vormen en deze op de bakplaat leggen en zoals hierboven laten rijzen.