Dobostaart

Dobostaart

Tags: Taarten | biscuits Etnische keuken
6
23

De paashaas stuurt een groet uit Hongarije! Dobostaart, een zoete lekkernij van de paashaas.

Ingrediënten

Voor het deeg:
120 g Mix C - Kuchen & Kekse
6 eieren
30 g boter
120 g suiker
Voor de vulling:
4 eieren
170 g poedersuiker
150 g pure chocolade
250 g boter
Voor het glazuur:
150 g suiker
3 druppels fruitazijn

Bereiding

Voor het beslag:

  • Klop de eierdooier schuimig met de gesmolten boter en de poedersuiker.
  • Klop het eiwit stijf en schep het door het mengsel; zeef het meel eroverheen en schep ook dat er voorzichtig door.
  • Bedek twee of indien mogelijk drie bakblikken met bakpapier.
  • Strijk het taartbeslag met behulp van een ronde springvorm op de bakblikken uit tot 6 bodems van 26 cm Ø en bak deze 5-7 min. in de oven op 180°C.
  • Laat de bodems vervolgens afkoelen en maak ze los van het bakpapier.

Voor het crèmevulling:

  • Roer de eieren schuimig met de florsockret en laat dit mengsel au bain marie versmelten met de bittere chocolade.
  • Laat de vulling afkoelen en roer er dan de vanillesuiker en de gesmolten boter doorheen.
  • Verdeel het engsel vervolgens over 5 taartbodems en stapel de lagen op elkaar.

Voor het karamelglazuur:

  • Smelt de suiker met 3 druppels azijn in een pan tot karamel en bestrijk hiermee de bovenste laag van de taart.
  • Snijd de taart voorzichtig in stukken met behulp van een geolied mes en versier ze met slagroom.