star
star
star
star
star-off

Quiche met spek

Name: Quiche met spek
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: Voor het deeg:; 250 g Mehl - Farine; 125 g boter of margarine; 75 ml water; 1 ei; 1 snufje zout; Voor de vulling:; 3 eieren; 300 ml crème fraîche; 250 ml melk; 300 g spek; 150 g Emmentaler; een beetje zout en peper; een beetje nootmuskaat

155-165 min

Quiche is gemakkelijk klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Het deeg vormt deze basis en kan je vullen met wat je in huis hebt. Heb je toevallig nog wat overgebleven groenten in de koelkast liggen? Combineer het met ei, melk en kaas en dan kom je al een heel eind!

Koken

Voorbereiding

in 50-60 minuten

Koken

in 45 minuten

Afkoelen

in 60 minuten

Temperatuur

180 °C

Zeef de bloem op het werkblad en maak in het midden de holte. Verdeel in de holte het ei, de stukjes boter en het zout.
Kneed de ingrediënten met de handen tot een glad deeg en laat dit ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Rol het koude deeg met een deegroller uit tot het ongeveer 3mm dik is.
Vet de bakvorm in, en leg het deeg hierin en druk het aan. Snijd het deeg weg wat over de randen zit.
Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak het deeg voor in de oven, ongeveer 10 minuutjes op 180 graden.
Meng in een kom de eieren, crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat.
Bak spek in een steelpan.
Verdeel het gebakken spek over het voorgebakken deeg, strooi de kaas erover en giet het eimengsel eroverheen.
Bak de quiche in ongeveer 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Ingrediënten

Voor het deeg:

250

Mehl - Farine

125

boter of margarine

water